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速凍食品主要有
(1)速凍面食、糕點，常見的如水餃、饅頭、粽子、湯圓等
(2)速凍水產(chǎn)食品
(3)速凍肉食
(4)速凍瓜果蔬菜
速凍食物的質(zhì)量不一定會比緩凍食物好。 只是現(xiàn)**生活節(jié)奏快，沒有更多的時間來處理食材，速凍食物保質(zhì)期長、處理起來又很方便，越來越多這樣的速食被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，人們更愿意在家中存儲速凍食物。
常見的速凍食物有：速凍海蝦、蟹**、魚、蝦仁、毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜、豬肉、雞肉、湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚餃、魚丸、貢丸、雞塊、可樂餅、魷魚排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。
1、速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品嗎
速凍食物的質(zhì)量不一定會比緩凍食物好。
只是現(xiàn)**生活節(jié)奏快，沒有更多的時間來處理食材，速凍食物保質(zhì)期長、處理起來又很方便，越來越多這樣的速食被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，人們更愿意在家中存儲速凍食物。
2、為什么說速凍食品的質(zhì)量通常好于緩凍食品
速凍食品是以低溫以極快的速度冷凍食品，緩凍食品是從常溫逐步降溫到低溫，食品在冷凍之前，還有一段時間的溫度變化期，還有變質(zhì)的可能。速凍的食品幾乎沒有變質(zhì)的可能，就連細(xì)菌等微生物都處于低溫休眠階段，所以人們覺得速凍食物比緩凍食物好多了。
3、速凍食物和緩凍食物的區(qū)別
速凍食物
加工成型后直接放入速凍庫(-18度左右)，這樣的好處是：1.可以防止食品發(fā)酵，避免口味發(fā)生變化。2.可以**細(xì)菌繁殖，衛(wèi)生方面可控。
緩凍食物
一般會在食品零售店使用，將本來很硬的食品(速凍庫來的)放在0度左右的空間里，這種可以用解凍來理解，好處是方便再次成型銷售。
4、速凍食物吃了好嗎
不建議經(jīng)常吃速凍食物。
速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調(diào)味料。煮過速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會有咸味，這就是因為速凍食品在制作過程中已經(jīng)放了較多的鹽分等調(diào)味料。
5、吃速凍食物有哪些危害
通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。
6、常見的速凍食物有哪些
常見的速凍食物有：速凍海蝦、蟹**、魚、蝦仁、毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜、豬肉、雞肉、湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚餃、魚丸、貢丸、雞塊、可樂餅、魷魚排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。
