辣椒的腌制方法
原料
小辣椒2500克，精鹽250克，醬油7500克，白糖，香油少許。
做法
1.小辣椒去帝，洗凈晾干后放入壇中，用50克的鹽拌勻，上面用竹片壓好。
2.用2500克的水化開100克的鹽，再上火燒開晾涼，倒入壇中將小辣椒全部淹沒。一個星期后把小辣椒撈出，用布裝好壓干水分后放入壇中，再加上剩余的鹽，倒上醬油把小辣椒淹沒，放在室外曬三個月即可。
3.食用時加白糖，香油拌勻即可。
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2021-06-05
254辣椒的腌制方法
原料
小辣椒2500克，精鹽250克，醬油7500克，白糖，香油少許。
做法
1.小辣椒去帝，洗凈晾干后放入壇中，用50克的鹽拌勻，上面用竹片壓好。
2.用2500克的水化開100克的鹽，再上火燒開晾涼，倒入壇中將小辣椒全部淹沒。一個星期后把小辣椒撈出，用布裝好壓干水分后放入壇中，再加上剩余的鹽，倒上醬油把小辣椒淹沒，放在室外曬三個月即可。
3.食用時加白糖，香油拌勻即可。
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