黑麥的營養價值，黑麥的功效與作用

黑麥一種谷類作物,穗狀花序,小穗2至多個,果含一粒種子。學名為Secale cereale。黑麥栽培可能在公元前6500年源于西南亞,以后向西經巴爾干半島遍及歐洲?，F廣泛種植於歐洲、亞洲和北美那么，您知道黑麥的營養價值有哪些嗎?黑麥又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下黑麥的營養價值及功效與作用。

黑麥的營養價值

黑麥粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和B族維生素。主要用做面包，以及作為飼料和牧草。除小麥外，黑麥是**適合做面包的谷類，但缺乏彈性，常同小麥粉混合使用。因黑麥粉顏色發黑，全部用黑麥粉做的面包稱黑面包。黑麥也用制酒精飲料。

黑麥的功效與作用

1.預**癥。黑麥中含有的不溶性纖維本酚素，異黃*以及微量元素硒，均具有明顯的**作用。經常食用黑麥食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大腸癌等疾病的發病率。

2.延緩衰老。黑麥中含有微量元素硒，可有效清除人體體內氧自由基，延緩機體老化。

3.降壓降脂。黑麥中富含可溶性黑麥纖維，可降低血糖，降低膽固醇，阻止脂質過氧化瓜，對高血壓、高脂血癥等疾病都有明顯的**作用。

4.預防糖尿病。有研究表明，黑麥面包的結構緊密并且濕度大，在人體內分解的速度較慢，只城要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡因此常吃黑麥面包可以達到預防糖尿病的目的。

5.促進發育。黑麥中含有大量人體不能自我合成的氨基酸，其中賴氨酸的含量是小麥含量的1.5倍，對于兒童生長發育不可缺少的組氨酸含量更是小麥含量的1.79倍。多食用黑麥及其制品，可以促進少年兒童健康發育。

6.護齒壯骨。黑麥中含有的微量元素氟是骨骼和牙齒的重要成分，經常食用黑麥及制品可預防齲齒和老年人的骨質疏松癥等。

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