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白果，學名銀杏，又稱"公孫果"，為銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子。品味甘美。營養豐富。可以作名貴的藥膳。也能制成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。那么，您知道白果的營養價值有哪些嗎?白果又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下白果的營養價值及功效與作用。
白果的營養價值
1、白果果仁含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核**、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
2、種仁中的黃**、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和**效果。
3、抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于**呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的**作用，可止癢療癬。
4、白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的**作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于**肺結核。
5、銀杏葉中含有莽**、白果雙黃*、異白果雙黃*、甾醇等，近年來用于**高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
6、銀杏還有美容的功能，因為銀杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關。
7、經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發。
白果的功效與作用
1、抗菌作用。
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有**作用。白果的水浸液(1：2)在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形*犬氏菌等7種皮膚真菌表現為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強。
2、對呼吸系統的作用。
實驗表明，白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現有微弱的松弛作用。
3、對循環系統的作用。
實驗表明，白果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加，導致水腫，此作用又為撲爾敏所對抗。
4、對自由基的清除作用。
銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃*呤氧化酶系統產生的超氧自由基，**化學發光;實驗里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數量減少。
5、止帶濁，縮小便。
現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助**的作用。
6、抗衰老。
經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。
7、其他作用。
新鮮白果中提出的白果酚甲，對離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響。白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮**射6mg/13g，半小時后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。舊說其中含***，能鎮咳并致中毒，但未能檢得***的存在;也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質。白果肉尚有收斂作用。
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