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粳米是大米嗎
粳米是大米的一種。
粳米在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南等地。**的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。
粳米，米粒一般呈橢圓形或圓形，豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。
粳米和大米的區(qū)別
大米又稱“稻米”，從廣義上來講，大米包含粳米、秈米和糯米。狹義上來說，大米是我們中國人當(dāng)作主食的米。
對于南方人來說，無論是在家庭還是在餐廳中，大米飯都是不可或缺的。大米的種類有很多，人們常常吃的一般為本地所產(chǎn)的大米。所以說，粳米是屬于大米哦，它是大米的其中一個(gè)品種。
粳米比較粗短，粘性較強(qiáng)、脹性小，廣東人稱它為“肥仔米”。根據(jù)粳米的收獲時(shí)節(jié)，有早粳米和晚粳米之分。早粳米沒有晚粳米的品質(zhì)優(yōu)良，它的質(zhì)地偏軟、腹白較大，吃起來口感沒有晚粳米好。珍珠米就是典型的粳米。
粳米的功效與作用
1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、*瘡等**很好；
2、粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)；
3、粳米能預(yù)防腳氣病、老年斑和便秘等疾??；
4、粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇；
5、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。
粳米是大米嗎？粳米和大米的區(qū)別有哪些？以上就是為大家介紹的一些有關(guān)粳米的相關(guān)內(nèi)容了。另外，粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。
