各區(qū)、縣質(zhì)量技監(jiān)局，市食品生產(chǎn)監(jiān)督所：
現(xiàn)將貫徹《食品召回管理規(guī)定》的實施意見印發(fā)給你們，請認(rèn)真遵照執(zhí)行。
二OO七年十二月十日
上海市貫徹《食品召回管理規(guī)定》實施意見
《食品召回管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）已經(jīng)2007年7月24日國家質(zhì)檢總局局務(wù)會議審議通過，自2007年8月27日公布之日起施行。上海市貫徹實施意見如下：
一、開展召回宣貫培訓(xùn)
各單位組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)開展《食品召回管理規(guī)定》的宣貫培訓(xùn)，對食品召回的概念、作用、類別、程序、法律責(zé)任等進(jìn)行深入細(xì)致的講解。通過培訓(xùn)，明確食品召回的責(zé)任主體、操作流程，增強(qiáng)企業(yè)對不安全食品的召回意識。
二、建立召回專家委員會
組建本市食品召回專家委員會，負(fù)責(zé)食品召回過程中對食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估提供技術(shù)支持。
三、建立健全質(zhì)量安全檔案
各單位進(jìn)一步健全轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量檔案，要增加消費者投訴、食品安全危害事件等所有相關(guān)的食品安全危害信息內(nèi)容。同時，督促各食品生產(chǎn)企業(yè)建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理制度，準(zhǔn)確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購、生產(chǎn)加工、儲運、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄以及食品危害糾紛信息等檔案。
四、實施召回聯(lián)絡(luò)員制度
各食品生產(chǎn)企業(yè)要確立1名質(zhì)量負(fù)責(zé)人作為食品召回工作的聯(lián)絡(luò)員，并將名單上報當(dāng)?shù)貐^(qū)、縣質(zhì)量技監(jiān)局。聯(lián)絡(luò)員負(fù)責(zé)本企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案的建立和相關(guān)管理制度的落實，定期或不定期向區(qū)、縣質(zhì)量技監(jiān)局報告所有相關(guān)的食品安全危害信息。
五、建立主動召回工作流程
食品生產(chǎn)者進(jìn)行主動召回時，首先要立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估。同時，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時通過當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技監(jiān)局向市質(zhì)量技監(jiān)局提交食品安全危害調(diào)查、評估報告。當(dāng)?shù)貐^(qū)、縣質(zhì)量技監(jiān)局應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)者召回過程進(jìn)行監(jiān)督，并對食品召回階段性進(jìn)展報告提出處理意見，通知食品生產(chǎn)者并上報市質(zhì)量技監(jiān)局。
六、建立責(zé)令召回工作流程
一旦得到國家質(zhì)檢總局責(zé)令本市食品生產(chǎn)者召回不安全食品信息，市質(zhì)量技監(jiān)局立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取措施避免危害發(fā)生。食品生產(chǎn)者在接到責(zé)令召回通知書后，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品，同時按照《規(guī)定》第23條規(guī)定制定食品召回報告，并在規(guī)定的時間內(nèi)通過市質(zhì)量技監(jiān)局報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后，立即實施召回。當(dāng)?shù)貐^(qū)縣質(zhì)量技監(jiān)局應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)者召回過程進(jìn)行監(jiān)督，并按照《規(guī)定》第24條規(guī)定對召回階段性進(jìn)展報告提出處理意見，并將有關(guān)情況逐級上報國家質(zhì)檢總局。
七、建立召回信息報送制度
各區(qū)、縣質(zhì)量技監(jiān)局應(yīng)當(dāng)收集、分析與處理本行政區(qū)域內(nèi)的有關(guān)食品安全危害和食品召回信息，并定期或不定期上報市質(zhì)量技監(jiān)局。上報內(nèi)容包括：企業(yè)提交的食品安全危害調(diào)查評估報告、食品召回計劃、階段性進(jìn)展報告，以及區(qū)縣質(zhì)量技監(jiān)局監(jiān)督召回的食品后處理情況。
八、嚴(yán)格召回管理工作紀(jì)律
各單位應(yīng)認(rèn)真做好食品召回監(jiān)管人員的政治思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，督促其依法行政，嚴(yán)格遵守各項規(guī)定。對違反規(guī)定捏造散布虛假信息、違反保密規(guī)定、偽造或者提供有關(guān)虛假結(jié)論或者意見的監(jiān)管人員，按《規(guī)定》第四十條嚴(yán)肅處理。
