2025年5月12日-14日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主辦“2025年食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班”，食品伙伴網(wǎng)將培訓(xùn)中標(biāo)簽相關(guān)的重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行整理，本期針對(duì)《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》的部分內(nèi)容進(jìn)行整理，供大家參考。
1.什么是食品標(biāo)識(shí)？
《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》所稱(chēng)食品標(biāo)識(shí)是指在預(yù)包裝食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和散裝食品容器、外包裝上，向消費(fèi)者展示食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說(shuō)明。
2.《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》適用范圍
第二條 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品和食品添加劑（以下稱(chēng)食品）的標(biāo)識(shí)標(biāo)注及其監(jiān)督管理，適用本辦法。
釋義：
適用對(duì)象：在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品和食品添加劑。
例外情形：
(1) 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)僅用于出口的食品；
(2) 不適用于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的現(xiàn)制現(xiàn)售食品和市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品；
(3) 進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽上可以不標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。
3.《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》推動(dòng)解決的主要問(wèn)題
第四條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，易于消費(fèi)者辨認(rèn)和識(shí)讀。（標(biāo)簽的背景和底色應(yīng)采用對(duì)比色，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)、識(shí)讀。）
第十三條 預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)使用高度不小于1.8毫米的文字、符號(hào)、數(shù)字進(jìn)行標(biāo)注，且字體的高度與寬度比值應(yīng)當(dāng)不大于3。
預(yù)包裝食品包裝最大表面面積大于150平方厘米的，營(yíng)養(yǎng)成分表以外的文字、符號(hào)、數(shù)字高度應(yīng)當(dāng)不小于2.0毫米；最大表面面積大于400平方厘米的，營(yíng)養(yǎng)成分表以外的文字、符號(hào)、數(shù)字高度應(yīng)當(dāng)不小于2.5毫米。
第十四條 預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)在包裝上設(shè)置獨(dú)立區(qū)域具體標(biāo)注，且標(biāo)注的具體日期不易脫落。獨(dú)立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，應(yīng)當(dāng)在主要展示版面上標(biāo)注“見(jiàn)包裝物某部位”字樣，且清晰明顯、描述準(zhǔn)確，標(biāo)注具體日期的部位應(yīng)當(dāng)易于查找。
釋義：
(1) 在預(yù)包裝食品最小銷(xiāo)售單元的包裝上主要展示版面；
(2) 設(shè)置獨(dú)立區(qū)域標(biāo)注；
(3) 采用“見(jiàn)包裝物某部位”形式標(biāo)注的，其具體部位應(yīng)當(dāng)清晰明顯、描述準(zhǔn)確、易于查找。
第十二條 預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)使用與背景顏色對(duì)比明顯的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案進(jìn)行標(biāo)注，其中生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)以白底黑字等對(duì)比明顯的形式標(biāo)注，保證清晰識(shí)讀。
第十三條 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日的字體高度應(yīng)當(dāng)不小于3.0毫米，但是預(yù)包裝食品包裝最大表面面積小于35平方厘米的，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日的字體高度應(yīng)當(dāng)不小于2.0毫米。
釋義：
| 最大表面積(cm2) | 字符高度(mm) | 日期字體高度(mm) |
| 0-35 | ≥ 1.8；高度/寬度≤ 3 | ≥ 2；高度/寬度≤ 3 |
| 35-150 | ≥ 3；高度/寬度≤ 3 | |
| 150-400 | ≥ 2；高度/寬度≤ 3 | |
| ≥ 400 | ≥ 2.5；高度/寬度≤ 3 營(yíng)養(yǎng)成分表除外 |
第十五條 預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)工序完成情況確定。
(1) 最小銷(xiāo)售單元為單層包裝的，應(yīng)當(dāng)以包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期；
(2) 最小銷(xiāo)售單元有多層包裝的，應(yīng)當(dāng)以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期；
(3) 包裝完仍需滅菌、發(fā)酵等工序的，可以將相應(yīng)工序完成日期作為生產(chǎn)日期；
(4) 最小銷(xiāo)售單元有多個(gè)獨(dú)立包裝的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不晚于最早到期食品的保質(zhì)期到期日，或者逐一標(biāo)注保質(zhì)期到期日。
3.5明確食品標(biāo)識(shí)禁止標(biāo)注內(nèi)容
第七條 食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列內(nèi)容：
（一）涉及疾病預(yù)防、治療功能；
（二）以欺騙、誤導(dǎo)、夸大等方式作虛假描述；
（三）違背科學(xué)常識(shí)、有違公序良俗、宣揚(yáng)封建迷信；
（四）標(biāo)稱(chēng)“特供”“專(zhuān)供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)或者軍隊(duì)等。
3.6強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任
第十七條 預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址應(yīng)當(dāng)是食品生產(chǎn)許可證上載明的生產(chǎn)者名稱(chēng)、生產(chǎn)地址，標(biāo)注的聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)真實(shí)有效。
依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的分公司等生產(chǎn)基地生產(chǎn)的預(yù)包裝食品，其標(biāo)簽上還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的主體名稱(chēng)、地址。
3.7推動(dòng)解決食品標(biāo)簽突出問(wèn)題
規(guī)范食品名稱(chēng)的命名
第十六條 預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注反映食品真實(shí)屬性的名稱(chēng)，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。
動(dòng)物源性食品名稱(chēng)
以動(dòng)物源性食品原料制成的食品，其名稱(chēng)體現(xiàn)畜禽肉或者動(dòng)物性水產(chǎn)品原料的，該原料應(yīng)當(dāng)為主要原料。其中，名稱(chēng)僅體現(xiàn)一種的，所用原料應(yīng)當(dāng)全部來(lái)自該種畜禽肉或者動(dòng)物性水產(chǎn)品；名稱(chēng)體現(xiàn)二種以上的，所用原料應(yīng)當(dāng)按照添加量從高到低在名稱(chēng)中排序。
植物源性食品名稱(chēng)
（1）以植物源性食品原料制成的模擬動(dòng)物源性食品，應(yīng)當(dāng)在名稱(chēng)中冠以“仿”“素”或者“某植物”等字樣；
（2）食品中沒(méi)有添加某種配料，僅使用食品用香精、香料調(diào)配出該配料風(fēng)味的食品，且在食品名稱(chēng)中體現(xiàn)該配料風(fēng)味的，應(yīng)當(dāng)在名稱(chēng)中冠以“某味”“某風(fēng)味”等字樣。
3.8規(guī)定食品拆零銷(xiāo)售標(biāo)示要求
第三十三條 銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、成分或者配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
3.9強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售標(biāo)示要求
第三十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)在銷(xiāo)售主頁(yè)面刊載食品名稱(chēng)、凈含量、成分或者配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址、特殊食品注冊(cè)或者備案信息等食品標(biāo)簽信息。
除生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日等動(dòng)態(tài)變化的內(nèi)容外，銷(xiāo)售主頁(yè)面刊載的食品標(biāo)簽信息應(yīng)當(dāng)與實(shí)際銷(xiāo)售的食品標(biāo)簽信息保持一致。
第三十九條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以綜合考慮標(biāo)注內(nèi)容與食品安全的關(guān)聯(lián)性、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主觀過(guò)錯(cuò)、消費(fèi)者對(duì)食品安全的理解和選擇等因素認(rèn)定預(yù)包裝食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)瑕疵。
認(rèn)定標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)瑕疵，要考慮預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容與食品安全的關(guān)聯(lián)性；要考慮食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主觀過(guò)錯(cuò)；要考慮消費(fèi)者對(duì)食品安全的理解和選擇；實(shí)踐中由具體執(zhí)法人員結(jié)合個(gè)案情況綜合判定。
釋義：
預(yù)包裝食品有下列情形之一的，一般可以認(rèn)定為《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第二款規(guī)定的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)瑕疵：
（一）文字、符號(hào)、數(shù)字的字號(hào)、字體、字高不規(guī)范，出現(xiàn)錯(cuò)別字、多字、漏字、繁體字，或者外文翻譯不準(zhǔn)確以及外文字號(hào)、字高大于中文等的；
（二）凈含量、規(guī)格的標(biāo)示方式和格式不規(guī)范，或者對(duì)沒(méi)有特殊貯存條件要求的食品，未按照規(guī)定標(biāo)注貯存條件的；
（三）食品、食品添加劑以及配料使用的俗稱(chēng)或者簡(jiǎn)稱(chēng)等不規(guī)范的；
（四）營(yíng)養(yǎng)成分表、配料表順序、數(shù)值、單位標(biāo)示不規(guī)范，或者營(yíng)養(yǎng)成分表數(shù)值修約間隔、“0”界限值、標(biāo)示單位不規(guī)范的；
（五）其他情節(jié)輕微，不影響食品安全，沒(méi)有故意誤導(dǎo)消費(fèi)者的情形。
上述內(nèi)容僅供交流學(xué)習(xí)，具體條款解釋以最終官方釋義為準(zhǔn)。
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部編輯整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢(xún)、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢(xún)、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢(xún):0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
