為切實(shí)保障人民群眾食品安全，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局等6部門近日出臺(tái)了《關(guān)于完善預(yù)制菜食品安全監(jiān)管體系推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的通知。該通知緊密結(jié)合國(guó)家六部委關(guān)于預(yù)制菜食品安全監(jiān)管的指導(dǎo)意見(jiàn)，旨在通過(guò)完善監(jiān)管體系、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境等措施，推動(dòng)山東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
在標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方面，山東省將積極參與國(guó)家預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，同時(shí)加快地方標(biāo)準(zhǔn)的研制，鼓勵(lì)企業(yè)制定高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升產(chǎn)品質(zhì)量方面的作用。在食品安全監(jiān)管方面，山東省將加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可管理，對(duì)預(yù)制菜實(shí)施分類許可，并嚴(yán)格許可審查和現(xiàn)場(chǎng)核查。同時(shí)，督促預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)热^(guò)程的食品安全管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，山東省將采取一系列措施。首先，嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)原料基地建設(shè)，優(yōu)化原料供應(yīng)結(jié)構(gòu)，提高原料質(zhì)量。其次，提升原料處理關(guān)鍵設(shè)備水平，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量。此外，鼓勵(lì)企業(yè)加大新產(chǎn)品研發(fā)力度，提升產(chǎn)品品質(zhì)，滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)，加強(qiáng)數(shù)字賦能，推動(dòng)信息技術(shù)在預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的應(yīng)用，提升產(chǎn)業(yè)信息化水平。
此外，山東省還將加強(qiáng)預(yù)制菜品牌培育，通過(guò)實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，培育一批具有地方特色的預(yù)制菜品牌，提升品牌影響力。同時(shí)，推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示制度，保障消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)。
通過(guò)這一系列措施的實(shí)施，山東省將進(jìn)一步完善預(yù)制菜食品安全監(jiān)管體系，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
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