今年1月1日起，美國食品與藥品監督管理局（FDA) 要求年銷售額達一千萬美元的食品生產商實行新的食品營養標簽法規。與舊法規相比，新法規有了較大的變化（如下圖）。為幫助食品生產企業及時了解這些變化，減少因標簽問題造成的不必要損失，食品伙伴網研究部總結了美國食品標簽的主要變化，供相關企業查閱。
1 份量和份數的變化
營養標簽的第一個變化是份量和份數的標識（對應上圖的1）。份數的標識移到了份量的上方。同時，份量應使用粗體標識，方便消費者閱讀。另外，FDA認為原法規規定的某些食品份量與消費者實際消費的量可能有較大差距，因此調整了部分食品的份量，比如冰淇淋的份量由?杯改為?杯。后者更接近消費者在實際就餐時單次攝入冰淇淋的量，有助于讓消費者了解實際攝入的能量值。
2 能量值和脂肪類型的變化
新規要求能量值以粗體標識，并增大了字號要求，這是第二個主要變化（對應上圖的2和3）。從圖上可以看出，能量值的字號明顯大于其他營養素的標識字號。消費者不需要仔細閱讀標簽，就能快速看到食品的能量值。另外，由于FDA認為來自脂肪的能量并沒有脂肪類型（飽和脂肪酸和反式脂肪酸）重要，因此新標簽刪除了來自脂肪能量值的標識，以增加消費者對脂肪類型的關注。
3 增加添加糖的標示
新標簽上出現了一個新的標識項目，即添加糖（對應上圖的4）。在食品中添加糖是為了增加食品甜味，并且添加糖通常與食品中天然糖的類型不同，包括但不限于糖漿和蜂蜜。FDA認為，如果一個人攝入的能量有10%以上來自于添加糖，那么他很難將每天攝入的能量控制在建議值以內，尤其是當飲食中包含很多包裝食品時。因此，新標簽有助于讓消費者了解食品中添加糖的含量，對合理攝入能量有重要意義。
4 微量營養素的變化
新標簽調整了微量營養素的標識，刪除了維生素A和維生素C（對應上圖的5）。因為這兩種營養素的缺乏癥在美國已經非常罕見。取而代之的是鉀和鐵的標識，這是由于普通美國民眾通常不能攝入足夠的鉀和鐵。
5 每日值的變化
盡管沒有在圖中標識出來，但細心的人可能會發現，上圖中部分營養素的每日值百分比發生了變化，比如總脂肪的每日值百分比由12%變成了10%。每日值百分比是營養素含量與每日值的比值，類似于我國的營養素參考值百分比。變化的原因是FDA調整了部分營養素的每日值，比如總脂肪的每日值由65g變為78g。
6 備注說明的變化
標簽的最后一個變化是備注。原備注說明了每天的熱量攝入推薦量為2000卡路里，同時指出應根據個人情況決定能量攝入量。新備注保留了舊法規的前半部分（每天的熱量攝入推薦量為2000卡路里），刪除了后半部分，同時增加了對每日值百分比的說明。
7 小結
這些變化讓美國營養標簽更加科學、合理和切合實際，同時通過增大字號或加粗等方式突出顯示能量等重要信息，讓消費者更容易了解這些信息，有利于營養標簽作用的發揮。食品伙伴網溫馨提醒向美國出口的企業應密切關注美國營養標簽的主要變化，同時食品伙伴網也會及時、高效的向企業朋友傳達美國食品法規的動態情況。
本文為食品伙伴網食品安全合規事業部編輯整理，轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
1 份量和份數的變化
營養標簽的第一個變化是份量和份數的標識（對應上圖的1）。份數的標識移到了份量的上方。同時，份量應使用粗體標識，方便消費者閱讀。另外，FDA認為原法規規定的某些食品份量與消費者實際消費的量可能有較大差距，因此調整了部分食品的份量，比如冰淇淋的份量由?杯改為?杯。后者更接近消費者在實際就餐時單次攝入冰淇淋的量，有助于讓消費者了解實際攝入的能量值。
2 能量值和脂肪類型的變化
新規要求能量值以粗體標識，并增大了字號要求，這是第二個主要變化（對應上圖的2和3）。從圖上可以看出，能量值的字號明顯大于其他營養素的標識字號。消費者不需要仔細閱讀標簽，就能快速看到食品的能量值。另外，由于FDA認為來自脂肪的能量并沒有脂肪類型（飽和脂肪酸和反式脂肪酸）重要，因此新標簽刪除了來自脂肪能量值的標識，以增加消費者對脂肪類型的關注。
3 增加添加糖的標示
新標簽上出現了一個新的標識項目，即添加糖（對應上圖的4）。在食品中添加糖是為了增加食品甜味，并且添加糖通常與食品中天然糖的類型不同，包括但不限于糖漿和蜂蜜。FDA認為，如果一個人攝入的能量有10%以上來自于添加糖，那么他很難將每天攝入的能量控制在建議值以內，尤其是當飲食中包含很多包裝食品時。因此，新標簽有助于讓消費者了解食品中添加糖的含量，對合理攝入能量有重要意義。
4 微量營養素的變化
新標簽調整了微量營養素的標識，刪除了維生素A和維生素C（對應上圖的5）。因為這兩種營養素的缺乏癥在美國已經非常罕見。取而代之的是鉀和鐵的標識，這是由于普通美國民眾通常不能攝入足夠的鉀和鐵。
5 每日值的變化
盡管沒有在圖中標識出來，但細心的人可能會發現，上圖中部分營養素的每日值百分比發生了變化，比如總脂肪的每日值百分比由12%變成了10%。每日值百分比是營養素含量與每日值的比值，類似于我國的營養素參考值百分比。變化的原因是FDA調整了部分營養素的每日值，比如總脂肪的每日值由65g變為78g。
6 備注說明的變化
標簽的最后一個變化是備注。原備注說明了每天的熱量攝入推薦量為2000卡路里，同時指出應根據個人情況決定能量攝入量。新備注保留了舊法規的前半部分（每天的熱量攝入推薦量為2000卡路里），刪除了后半部分，同時增加了對每日值百分比的說明。
7 小結
這些變化讓美國營養標簽更加科學、合理和切合實際，同時通過增大字號或加粗等方式突出顯示能量等重要信息，讓消費者更容易了解這些信息，有利于營養標簽作用的發揮。食品伙伴網溫馨提醒向美國出口的企業應密切關注美國營養標簽的主要變化，同時食品伙伴網也會及時、高效的向企業朋友傳達美國食品法規的動態情況。
本文為食品伙伴網食品安全合規事業部編輯整理，轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
