市場研究公司GlobalData2019年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，歐盟的瓶裝水在其他預(yù)包裝非酒精飲料中占有穩(wěn)定的市場份額，前五大消費(fèi)國分別是意大利、德國、葡萄牙、匈牙利和西班牙。而歐盟銷售的所有瓶裝水中，有97％是天然礦泉水或泉水，每種天然礦泉水和泉水都有其獨(dú)特的口味、獨(dú)特的性能和特定的礦物質(zhì)成分。下面讓我們一起了解下歐盟瓶裝水的分類、法規(guī)、生產(chǎn)及各種瓶裝水之間的區(qū)別。
一、瓶裝水的分類及定義
歐盟瓶裝水可分為天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水。其中，充氣天然礦泉水又可分為天然含氣天然礦泉水、水源強(qiáng)化二氧化碳的天然礦泉水和充氣天然礦泉水。具體分類和定義詳見表1。
表1 歐盟瓶裝水的分類及定義
二、瓶裝水的法規(guī)
歐盟98/83/EC《人類飲用水水質(zhì)指令》是參照世界衛(wèi)生組織《飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》制定的，主要規(guī)定了飲用水的微生物參數(shù)和化學(xué)物質(zhì)參數(shù)及參數(shù)限值。該指令強(qiáng)調(diào)指標(biāo)值的科學(xué)性和適應(yīng)性，目前已成為歐洲各國制定本國水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的主要框架，歐盟要求其成員國的水質(zhì)必須至少達(dá)到該指令所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
2.1天然礦泉水和泉水
2003年5月16日，歐盟委員會頒布指令2003/40/EC，確定了可能對公眾健康構(gòu)成威脅的天然礦泉水的成分清單、濃度限值、某些成分的標(biāo)簽要求，以及使用富含臭氧的空氣處理天然礦泉水和泉水的條件。
2009年6月18日，歐洲議會和歐盟理事會頒布指令2009/54/EC更新并代替了1980年頒布的指令80/777/EEC，對天然礦泉水的開采和銷售進(jìn)行規(guī)定，協(xié)調(diào)了各成員國間的不同規(guī)定，規(guī)定了天然礦泉水和泉水的定義、開采條件、允許的處理、微生物標(biāo)準(zhǔn)及包裝標(biāo)簽要求。
2010年2月9日，歐盟委員會頒布條例（EU） No 115/2010，規(guī)定使用活性氧化鋁去除天然礦泉水和泉水中氟化物的技術(shù)要求。
泉水除了要符合以上指令和條例的相關(guān)要求外，還需要符合1998年歐盟理事會頒布的指令98/83/EC中規(guī)定的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
2.2其他瓶裝水
其他瓶裝水指的是除天然礦泉水和泉水以外的瓶裝水，在歐盟需要符合指令98/83/EC的相關(guān)規(guī)定。
三、瓶裝水的生產(chǎn)
2004年4月30日，歐洲議會和歐盟理事會頒布法規(guī)（EC） No 852/2004，規(guī)定了食品衛(wèi)生的基本要求，要求食品企業(yè)必須遵守法規(guī)附錄要求的衛(wèi)生規(guī)范的各項(xiàng)內(nèi)容，這是歐盟食品生產(chǎn)的通用衛(wèi)生要求。目前歐盟并沒有推出瓶裝水相關(guān)的GMP指令，而是依據(jù)歐盟瓶裝水協(xié)會（EFBW）頒布的《歐洲瓶裝水良好衛(wèi)生規(guī)范指南》進(jìn)行生產(chǎn)。該指南規(guī)定了開采、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸、分配和銷售瓶裝水的一般和具體衛(wèi)生要求。
四、天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水的區(qū)別
歐盟對于天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水在水源、礦物來源、允許的處理及裝瓶運(yùn)輸要求等方面既存在區(qū)別又有類似之處。詳細(xì)內(nèi)容見表2。
以上是歐盟瓶裝水的簡要介紹，后續(xù)食品伙伴網(wǎng)還會為大家?guī)砥垦b水的其他知識，敬請期待！
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部編輯整理，轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊申報備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
一、瓶裝水的分類及定義
歐盟瓶裝水可分為天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水。其中，充氣天然礦泉水又可分為天然含氣天然礦泉水、水源強(qiáng)化二氧化碳的天然礦泉水和充氣天然礦泉水。具體分類和定義詳見表1。
表1 歐盟瓶裝水的分類及定義
二、瓶裝水的法規(guī)
歐盟98/83/EC《人類飲用水水質(zhì)指令》是參照世界衛(wèi)生組織《飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》制定的，主要規(guī)定了飲用水的微生物參數(shù)和化學(xué)物質(zhì)參數(shù)及參數(shù)限值。該指令強(qiáng)調(diào)指標(biāo)值的科學(xué)性和適應(yīng)性，目前已成為歐洲各國制定本國水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的主要框架，歐盟要求其成員國的水質(zhì)必須至少達(dá)到該指令所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
2.1天然礦泉水和泉水
2003年5月16日，歐盟委員會頒布指令2003/40/EC，確定了可能對公眾健康構(gòu)成威脅的天然礦泉水的成分清單、濃度限值、某些成分的標(biāo)簽要求，以及使用富含臭氧的空氣處理天然礦泉水和泉水的條件。
2009年6月18日，歐洲議會和歐盟理事會頒布指令2009/54/EC更新并代替了1980年頒布的指令80/777/EEC，對天然礦泉水的開采和銷售進(jìn)行規(guī)定，協(xié)調(diào)了各成員國間的不同規(guī)定，規(guī)定了天然礦泉水和泉水的定義、開采條件、允許的處理、微生物標(biāo)準(zhǔn)及包裝標(biāo)簽要求。
2010年2月9日，歐盟委員會頒布條例（EU） No 115/2010，規(guī)定使用活性氧化鋁去除天然礦泉水和泉水中氟化物的技術(shù)要求。
泉水除了要符合以上指令和條例的相關(guān)要求外，還需要符合1998年歐盟理事會頒布的指令98/83/EC中規(guī)定的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
2.2其他瓶裝水
其他瓶裝水指的是除天然礦泉水和泉水以外的瓶裝水，在歐盟需要符合指令98/83/EC的相關(guān)規(guī)定。
三、瓶裝水的生產(chǎn)
2004年4月30日，歐洲議會和歐盟理事會頒布法規(guī)（EC） No 852/2004，規(guī)定了食品衛(wèi)生的基本要求，要求食品企業(yè)必須遵守法規(guī)附錄要求的衛(wèi)生規(guī)范的各項(xiàng)內(nèi)容，這是歐盟食品生產(chǎn)的通用衛(wèi)生要求。目前歐盟并沒有推出瓶裝水相關(guān)的GMP指令，而是依據(jù)歐盟瓶裝水協(xié)會（EFBW）頒布的《歐洲瓶裝水良好衛(wèi)生規(guī)范指南》進(jìn)行生產(chǎn)。該指南規(guī)定了開采、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸、分配和銷售瓶裝水的一般和具體衛(wèi)生要求。
四、天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水的區(qū)別
歐盟對于天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水在水源、礦物來源、允許的處理及裝瓶運(yùn)輸要求等方面既存在區(qū)別又有類似之處。詳細(xì)內(nèi)容見表2。
表2 歐盟天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水的區(qū)別
| 項(xiàng)目 | 天然礦泉水 | 泉水 | 其他瓶裝水 |
| 水源 | 受保護(hù)的地下水源及周邊環(huán)境 | 受保護(hù)的地下水源 | 地下水和地表水 |
| 礦物來源 | 天然存在于水源中 | 天然存在于水源中 | 為了達(dá)到理想的礦物質(zhì)平衡和口感，礦物質(zhì)可以去除也可以添加。 |
| 消毒 | 禁止消毒 | 禁止消毒 | 允許消毒 |
| 化學(xué)處理 | 禁止 | 禁止 | 符合相應(yīng)法規(guī)要求 |
| 穩(wěn)定性 | 礦物質(zhì)平衡始終如一 | 礦物質(zhì)平衡可能自然變化 | 沒有限制
|
| 裝瓶運(yùn)輸 | 水源點(diǎn)裝瓶 | 水源點(diǎn)裝瓶 | 可以運(yùn)輸?shù)絾为?dú)的設(shè)施裝瓶 |
| 安全性 | 水源點(diǎn)的水適合飲用 | 水源點(diǎn)的水適合飲用 | 在安全飲用之前，通常會對水進(jìn)行過濾和/或化學(xué)處理消毒 |
以上是歐盟瓶裝水的簡要介紹，后續(xù)食品伙伴網(wǎng)還會為大家?guī)砥垦b水的其他知識，敬請期待！
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