各區(qū)市場監(jiān)管局、市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊：
近日，食品藥品監(jiān)管總局辦公廳向各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品藥品監(jiān)督管理局等單位下發(fā)了《總局辦公廳關(guān)于進一步加強餐飲服務(wù)單位食用油食品安全監(jiān)督管理的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2017〕92號）。現(xiàn)將該《通知》轉(zhuǎn)發(fā)給你們，請你們按照通知要求，督促餐飲服務(wù)單位落實主體責任，排查餐飲服務(wù)單位購進、貯存及使用食用油的食品安全風險隱患，嚴厲打擊違法回收使用廢棄油脂犯罪行為，切實保障人民群眾的飲食安全。
各區(qū)市場監(jiān)管局應根據(jù)2017年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油專項監(jiān)督抽檢計劃（附件2）開展餐飲環(huán)節(jié)食用油的專項抽檢。
各區(qū)市場監(jiān)管局、市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊發(fā)現(xiàn)餐飲單位涉嫌違法回收使用廢棄油脂的，應按照《上海市食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作實施細則》（滬食藥安辦〔2016〕145號）及時向同級公安機關(guān)通報，并配合公安機關(guān)開展調(diào)查工作。對受到行政處罰或者刑事處罰的生產(chǎn)經(jīng)營者及其責任人員，應按照《上海市食品藥品嚴重違法生產(chǎn)經(jīng)營者與相關(guān)責任人員重點監(jiān)管名單管理辦法》（滬食藥監(jiān)稽〔2016〕452號）的規(guī)定，及時將列入重點監(jiān)管名單的生產(chǎn)經(jīng)營者及相關(guān)責任人員報市食品藥品監(jiān)管局。
請各區(qū)市場監(jiān)管局于2017年10月15日前，將2017年以來食用油監(jiān)督檢查和抽檢情況，以文字總結(jié)和附件3的形式上報市食品藥品監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管處。如有重大案情應及時上報。
特此通知。
附件下載（2-3）：
1、《總局辦公廳關(guān)于進一步加強餐飲服務(wù)單位食用油食品安全監(jiān)督管理的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2017〕92號）
2、2017年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油專項監(jiān)督抽檢計劃
3、2017年餐飲單位食用油監(jiān)督檢查情況匯總表
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年7月27日
近日，食品藥品監(jiān)管總局辦公廳向各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品藥品監(jiān)督管理局等單位下發(fā)了《總局辦公廳關(guān)于進一步加強餐飲服務(wù)單位食用油食品安全監(jiān)督管理的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2017〕92號）。現(xiàn)將該《通知》轉(zhuǎn)發(fā)給你們，請你們按照通知要求，督促餐飲服務(wù)單位落實主體責任，排查餐飲服務(wù)單位購進、貯存及使用食用油的食品安全風險隱患，嚴厲打擊違法回收使用廢棄油脂犯罪行為，切實保障人民群眾的飲食安全。
各區(qū)市場監(jiān)管局應根據(jù)2017年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油專項監(jiān)督抽檢計劃（附件2）開展餐飲環(huán)節(jié)食用油的專項抽檢。
各區(qū)市場監(jiān)管局、市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊發(fā)現(xiàn)餐飲單位涉嫌違法回收使用廢棄油脂的，應按照《上海市食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作實施細則》（滬食藥安辦〔2016〕145號）及時向同級公安機關(guān)通報，并配合公安機關(guān)開展調(diào)查工作。對受到行政處罰或者刑事處罰的生產(chǎn)經(jīng)營者及其責任人員，應按照《上海市食品藥品嚴重違法生產(chǎn)經(jīng)營者與相關(guān)責任人員重點監(jiān)管名單管理辦法》（滬食藥監(jiān)稽〔2016〕452號）的規(guī)定，及時將列入重點監(jiān)管名單的生產(chǎn)經(jīng)營者及相關(guān)責任人員報市食品藥品監(jiān)管局。
請各區(qū)市場監(jiān)管局于2017年10月15日前，將2017年以來食用油監(jiān)督檢查和抽檢情況，以文字總結(jié)和附件3的形式上報市食品藥品監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管處。如有重大案情應及時上報。
特此通知。
附件下載（2-3）：1、《總局辦公廳關(guān)于進一步加強餐飲服務(wù)單位食用油食品安全監(jiān)督管理的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2017〕92號）
2、2017年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油專項監(jiān)督抽檢計劃
3、2017年餐飲單位食用油監(jiān)督檢查情況匯總表
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年7月27日
