各區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委、食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局，市疾控中心，各有關(guān)單位：
現(xiàn)將《2016年食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。
附件：2016年食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作方案
北京市衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 北京市食品藥品監(jiān)督管理局
北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 北京市農(nóng)業(yè)局
2016年9月13日
（聯(lián)系人：李春雨、彭天雅；聯(lián)系電話：64407175 83560891）
附件
2016年食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作方案
根據(jù)《食品安全法》第三十二條制定本方案，市衛(wèi)生計(jì)生委會(huì)同市食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、農(nóng)業(yè)局組織實(shí)施。
一、工作目標(biāo)
通過開展食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)工作，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施，了解標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)或技術(shù)要求或檢驗(yàn)方法的科學(xué)性和適用性，發(fā)現(xiàn)執(zhí)行過程中存在的問題，提出標(biāo)準(zhǔn)修訂建議，更好為食品安全監(jiān)管和食品企業(yè)健康發(fā)展服務(wù)。
二、評(píng)價(jià)對(duì)象
根據(jù)國家衛(wèi)生計(jì)生委相關(guān)文件要求，結(jié)合北京市特點(diǎn)及各部門工作情況，主要對(duì)以下食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)：
（一）檢驗(yàn)方法，包括微生物檢測(cè)方法、理化檢測(cè)方法、相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法；
（二）乳制品標(biāo)準(zhǔn)；
（三）食品相關(guān)產(chǎn)品；
（四）營養(yǎng)與特殊膳食用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
（五）對(duì)以前跟蹤評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)行深入專題研究，提出針對(duì)性修改意見；
跟蹤評(píng)價(jià)具體標(biāo)準(zhǔn)名單及專題研究項(xiàng)目名單（見附表）。以標(biāo)準(zhǔn)使用者為中心，向社會(huì)廣泛收集意見，采取培訓(xùn)會(huì)、座談會(huì)、實(shí)地調(diào)查、問卷調(diào)查、方法驗(yàn)證、專題研究等方式對(duì)上述各項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)開展專題跟蹤評(píng)價(jià)工作。
三、工作內(nèi)容
（一）通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)收集社會(huì)意見
國家衛(wèi)生計(jì)生委委托國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心設(shè)立了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)及意見反饋平臺(tái)（http://bz.cfsa.net.cn/db/yjfk）,各有關(guān)單位或個(gè)人可以通過該平臺(tái)反應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題和意見建議。各區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委、食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局等部門通過多渠道、多手段宣傳該網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，使該網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)能最大化的發(fā)揮其作用。
（二）廣泛收集標(biāo)準(zhǔn)使用者意見
各區(qū)相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)廣泛收集、整理日常標(biāo)準(zhǔn)使用或管理過程中遇到的問題，向市級(jí)相應(yīng)部門報(bào)告。在此基礎(chǔ)上，聚焦重點(diǎn)、疑難問題，市級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)有針對(duì)性的召開食品生產(chǎn)企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)座談會(huì)，或發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，深入企業(yè)實(shí)地調(diào)查，或召集相關(guān)專家開展深入訪談，收集意見和建議，形成訪談紀(jì)要。
（三）開展專業(yè)培訓(xùn)
通過專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣講培訓(xùn)，參會(huì)人員主要是企業(yè)人員、監(jiān)管部門、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、企標(biāo)備案專家等,參加培訓(xùn)的人員對(duì)自己所在企業(yè)或單位在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的過程中遇到的問題進(jìn)行思考、整理，在培訓(xùn)中有的放矢，通過互動(dòng)交流解決問題和提出建議。包括的標(biāo)準(zhǔn)：
1.食品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)（GB4789）；
2.營養(yǎng)與特殊膳食用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
3.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則》（GB 31604.1-2015）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑》（GB 14930.1-2015）；
4.《食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》（GB 5009.11-2014）和《食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》（GB 5009.17-2014）。
（四）開展專項(xiàng)調(diào)查研究
由市衛(wèi)生計(jì)生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)處向相關(guān)單位征集意見，匯總各方意見、統(tǒng)籌安排，形成更急需、更有針對(duì)性的項(xiàng)目，委托專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，開展專項(xiàng)調(diào)查或方法學(xué)研究，為進(jìn)一步完善食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者提高標(biāo)準(zhǔn)的操作性提供依據(jù)。2016年經(jīng)篩選確定的專項(xiàng)研究為:
1.《食品中污染物限量》（GB2762-2014）中關(guān)于干制（濃縮）食品中污染物限量如何執(zhí)行的研究。承擔(dān)單位：北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。
2.《食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》和《食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》評(píng)價(jià)。承擔(dān)單位: 北京市飼料監(jiān)察所。
3.發(fā)酵酒中甲醇含量的調(diào)查：在2014年的跟蹤評(píng)價(jià)中，有專家和企業(yè)提出發(fā)酵酒中的甲醇含量較高，如棗酒、梨酒，存在致人死亡風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)繼續(xù)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，研究制定限量標(biāo)準(zhǔn)。承擔(dān)單位：北京市疾病預(yù)防控制中心。
4.配制酒中的微生物狀況調(diào)查：在2014年的跟蹤評(píng)價(jià)中，有專家和企業(yè)提出一些配制酒的微生物也可能存在問題，比如加入中藥材的酒，或者一些只有7度的蒸餾酒酒基，應(yīng)對(duì)這些配制酒中的微生物狀況進(jìn)行摸底調(diào)查。承擔(dān)單位：北京市疾病預(yù)防控制中心。
四、工作要求
（一）精心組織，落實(shí)任務(wù)
市級(jí)各部門行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)本系統(tǒng)落實(shí)本方案的工作任務(wù)，指定技術(shù)機(jī)構(gòu)具體承擔(dān)，按照要求按時(shí)完成各項(xiàng)跟蹤評(píng)價(jià)任務(wù)，提交跟蹤評(píng)價(jià)報(bào)告。
（二）科學(xué)開展專題研究，確保取得實(shí)效產(chǎn)出
專題研究由市衛(wèi)生計(jì)生委委托技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，各承擔(dān)單位要精心組織實(shí)施，做好方案設(shè)計(jì)，廣泛研究，科學(xué)論證，按照規(guī)定使用經(jīng)費(fèi)，確保對(duì)完善標(biāo)準(zhǔn)或提高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力起到實(shí)效。
（三）加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，按時(shí)完成任務(wù)
北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處（北京市疾控中心）負(fù)責(zé)跟蹤評(píng)價(jià)工作技術(shù)指導(dǎo)，各部門市級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)在開展跟蹤評(píng)價(jià)過程中遇到的問題要及時(shí)溝通、研究解決，各部門市級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)在2016年11月底前向市疾控中心提交技術(shù)報(bào)告。同時(shí)食藥、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)依照《食品安全法》第三十二條規(guī)定，以本方案為基礎(chǔ)，向市衛(wèi)生計(jì)生委提交食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在問題的通報(bào)材料。對(duì)專題研究要按照委托協(xié)議書中載明的時(shí)間進(jìn)度進(jìn)行，年底前向秘書處報(bào)送進(jìn)展情況。
附表
2016年度重點(diǎn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)目錄
現(xiàn)將《2016年食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。
附件：2016年食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作方案
北京市衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 北京市食品藥品監(jiān)督管理局
北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 北京市農(nóng)業(yè)局
2016年9月13日
（聯(lián)系人：李春雨、彭天雅；聯(lián)系電話：64407175 83560891）
附件
2016年食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作方案
根據(jù)《食品安全法》第三十二條制定本方案，市衛(wèi)生計(jì)生委會(huì)同市食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、農(nóng)業(yè)局組織實(shí)施。
一、工作目標(biāo)
通過開展食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)工作，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施，了解標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)或技術(shù)要求或檢驗(yàn)方法的科學(xué)性和適用性，發(fā)現(xiàn)執(zhí)行過程中存在的問題，提出標(biāo)準(zhǔn)修訂建議，更好為食品安全監(jiān)管和食品企業(yè)健康發(fā)展服務(wù)。
二、評(píng)價(jià)對(duì)象
根據(jù)國家衛(wèi)生計(jì)生委相關(guān)文件要求，結(jié)合北京市特點(diǎn)及各部門工作情況，主要對(duì)以下食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)：
（一）檢驗(yàn)方法，包括微生物檢測(cè)方法、理化檢測(cè)方法、相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法；
（二）乳制品標(biāo)準(zhǔn)；
（三）食品相關(guān)產(chǎn)品；
（四）營養(yǎng)與特殊膳食用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
（五）對(duì)以前跟蹤評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)行深入專題研究，提出針對(duì)性修改意見；
跟蹤評(píng)價(jià)具體標(biāo)準(zhǔn)名單及專題研究項(xiàng)目名單（見附表）。以標(biāo)準(zhǔn)使用者為中心，向社會(huì)廣泛收集意見，采取培訓(xùn)會(huì)、座談會(huì)、實(shí)地調(diào)查、問卷調(diào)查、方法驗(yàn)證、專題研究等方式對(duì)上述各項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)開展專題跟蹤評(píng)價(jià)工作。
三、工作內(nèi)容
（一）通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)收集社會(huì)意見
國家衛(wèi)生計(jì)生委委托國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心設(shè)立了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)及意見反饋平臺(tái)（http://bz.cfsa.net.cn/db/yjfk）,各有關(guān)單位或個(gè)人可以通過該平臺(tái)反應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題和意見建議。各區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委、食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局等部門通過多渠道、多手段宣傳該網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，使該網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)能最大化的發(fā)揮其作用。
（二）廣泛收集標(biāo)準(zhǔn)使用者意見
各區(qū)相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)廣泛收集、整理日常標(biāo)準(zhǔn)使用或管理過程中遇到的問題，向市級(jí)相應(yīng)部門報(bào)告。在此基礎(chǔ)上，聚焦重點(diǎn)、疑難問題，市級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)有針對(duì)性的召開食品生產(chǎn)企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)座談會(huì)，或發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，深入企業(yè)實(shí)地調(diào)查，或召集相關(guān)專家開展深入訪談，收集意見和建議，形成訪談紀(jì)要。
（三）開展專業(yè)培訓(xùn)
通過專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣講培訓(xùn)，參會(huì)人員主要是企業(yè)人員、監(jiān)管部門、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、企標(biāo)備案專家等,參加培訓(xùn)的人員對(duì)自己所在企業(yè)或單位在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的過程中遇到的問題進(jìn)行思考、整理，在培訓(xùn)中有的放矢，通過互動(dòng)交流解決問題和提出建議。包括的標(biāo)準(zhǔn)：
1.食品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)（GB4789）；
2.營養(yǎng)與特殊膳食用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
3.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則》（GB 31604.1-2015）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑》（GB 14930.1-2015）；
4.《食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》（GB 5009.11-2014）和《食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》（GB 5009.17-2014）。
（四）開展專項(xiàng)調(diào)查研究
由市衛(wèi)生計(jì)生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)處向相關(guān)單位征集意見，匯總各方意見、統(tǒng)籌安排，形成更急需、更有針對(duì)性的項(xiàng)目，委托專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，開展專項(xiàng)調(diào)查或方法學(xué)研究，為進(jìn)一步完善食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者提高標(biāo)準(zhǔn)的操作性提供依據(jù)。2016年經(jīng)篩選確定的專項(xiàng)研究為:
1.《食品中污染物限量》（GB2762-2014）中關(guān)于干制（濃縮）食品中污染物限量如何執(zhí)行的研究。承擔(dān)單位：北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。
2.《食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》和《食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》評(píng)價(jià)。承擔(dān)單位: 北京市飼料監(jiān)察所。
3.發(fā)酵酒中甲醇含量的調(diào)查：在2014年的跟蹤評(píng)價(jià)中，有專家和企業(yè)提出發(fā)酵酒中的甲醇含量較高，如棗酒、梨酒，存在致人死亡風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)繼續(xù)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，研究制定限量標(biāo)準(zhǔn)。承擔(dān)單位：北京市疾病預(yù)防控制中心。
4.配制酒中的微生物狀況調(diào)查：在2014年的跟蹤評(píng)價(jià)中，有專家和企業(yè)提出一些配制酒的微生物也可能存在問題，比如加入中藥材的酒，或者一些只有7度的蒸餾酒酒基，應(yīng)對(duì)這些配制酒中的微生物狀況進(jìn)行摸底調(diào)查。承擔(dān)單位：北京市疾病預(yù)防控制中心。
四、工作要求
（一）精心組織，落實(shí)任務(wù)
市級(jí)各部門行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)本系統(tǒng)落實(shí)本方案的工作任務(wù)，指定技術(shù)機(jī)構(gòu)具體承擔(dān)，按照要求按時(shí)完成各項(xiàng)跟蹤評(píng)價(jià)任務(wù)，提交跟蹤評(píng)價(jià)報(bào)告。
（二）科學(xué)開展專題研究，確保取得實(shí)效產(chǎn)出
專題研究由市衛(wèi)生計(jì)生委委托技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，各承擔(dān)單位要精心組織實(shí)施，做好方案設(shè)計(jì)，廣泛研究，科學(xué)論證，按照規(guī)定使用經(jīng)費(fèi)，確保對(duì)完善標(biāo)準(zhǔn)或提高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力起到實(shí)效。
（三）加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，按時(shí)完成任務(wù)
北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處（北京市疾控中心）負(fù)責(zé)跟蹤評(píng)價(jià)工作技術(shù)指導(dǎo)，各部門市級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)在開展跟蹤評(píng)價(jià)過程中遇到的問題要及時(shí)溝通、研究解決，各部門市級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)在2016年11月底前向市疾控中心提交技術(shù)報(bào)告。同時(shí)食藥、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)依照《食品安全法》第三十二條規(guī)定，以本方案為基礎(chǔ)，向市衛(wèi)生計(jì)生委提交食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在問題的通報(bào)材料。對(duì)專題研究要按照委托協(xié)議書中載明的時(shí)間進(jìn)度進(jìn)行，年底前向秘書處報(bào)送進(jìn)展情況。
附表
2016年度重點(diǎn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)目錄
