各縣（市、區）人民政府、市直各有關單位：
現將《福建省人民政府辦公廳關于加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作的實施意見》（閩政辦[2011]8號）印發給你們，結合我市實際一并提出以下意見，請認真貫徹落實。
一、加強“地溝油”的常態化管理
?。ㄒ唬┍O管常態化。各縣（市、區）和市直各相關部門在抓好“地溝油”專項整治的基礎上，要把“地溝油”的生產、銷售、非法使用行為列為食品安全日常監管的重點工作，從2011年起到2015年，每年均需制定“地溝油”監管工作方案，落實日常監管措施，每季度均需報告工作情況。
（二）抽檢常態化。衛生部門要制定餐飲業所用油脂抽檢計劃，增加抽檢頻次，擴大抽檢區域，每月均需報告抽檢結果，重點對快餐店、牛雜店、小型酒店所用油脂進行抽檢，以是否含鉛、汞、砷等重金屬元素和黃曲霉素、苯并芘等化學物質為依據判斷油脂質量，發現問題及時查處。
二、加強餐廚廢棄物規范化管理
（一）抓好處置規范化監管。建設部門要主動牽頭，會同環境保護和衛生部門督促餐廚廢棄物產生單位建立廢棄物處置管理制度，建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，遵守餐廚廢棄物處置的“四個禁止”，即：禁止亂倒亂堆餐廚廢棄物、禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施、禁止將餐廚廢棄物給違法進行餐廚廢棄物收運、處置的單位或個人處理、禁止用未經無害化處理的餐廚廢棄物作為牲畜飼料。環境保護部門要在集體食堂和大中型餐飲單位推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施，加強對餐廚廢棄物產生和處理單位污染防治設施的監督檢查，依法查處超標排放污染物的行為。
?。ǘ┳ズ檬者\規范化監管。各縣（市、區）政府要根據相應的市場準入條件及標準科學設定餐廚廢棄物收運企業數量，合理劃定各企業的服務區域，市容環境衛生和城市管理執法部門要督促相關企業健全管理制度，依法依規開展收運工作，對違規違法收運行為進行處罰。
?。ㄈ┳ズ觅Y源化利用和無害化處理的管理。各地各部門要將餐廚廢棄物集中處理設施納入“十二五”規劃，研究制定支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的政策措施，建立完善切合實際的處置、收運、處理體系，切實改變“自由處置”的狀態。新羅、漳平兩地要先行一步，積極推行餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。
本《通知》有效期五年。
附：《福建省人民政府辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作的實施意見》
龍巖市食品安全委員會
二〇一一年二月十八日
