各縣（市、區(qū)）人民政府、市直各有關(guān)單位：
現(xiàn)將《福建省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作的實(shí)施意見(jiàn)》（閩政辦[2011]8號(hào)）印發(fā)給你們，結(jié)合我市實(shí)際一并提出以下意見(jiàn)，請(qǐng)認(rèn)真貫徹落實(shí)。
一、加強(qiáng)“地溝油”的常態(tài)化管理
（一）監(jiān)管常態(tài)化。各縣（市、區(qū)）和市直各相關(guān)部門(mén)在抓好“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上，要把“地溝油”的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、非法使用行為列為食品安全日常監(jiān)管的重點(diǎn)工作，從2011年起到2015年，每年均需制定“地溝油”監(jiān)管工作方案，落實(shí)日常監(jiān)管措施，每季度均需報(bào)告工作情況。
（二）抽檢常態(tài)化。衛(wèi)生部門(mén)要制定餐飲業(yè)所用油脂抽檢計(jì)劃，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢區(qū)域，每月均需報(bào)告抽檢結(jié)果，重點(diǎn)對(duì)快餐店、牛雜店、小型酒店所用油脂進(jìn)行抽檢，以是否含鉛、汞、砷等重金屬元素和黃曲霉素、苯并芘等化學(xué)物質(zhì)為依據(jù)判斷油脂質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查處。
二、加強(qiáng)餐廚廢棄物規(guī)范化管理
（一）抓好處置規(guī)范化監(jiān)管。建設(shè)部門(mén)要主動(dòng)牽頭，會(huì)同環(huán)境保護(hù)和衛(wèi)生部門(mén)督促餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立廢棄物處置管理制度，建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，遵守餐廚廢棄物處置的“四個(gè)禁止”，即：禁止亂倒亂堆餐廚廢棄物、禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施、禁止將餐廚廢棄物給違法進(jìn)行餐廚廢棄物收運(yùn)、處置的單位或個(gè)人處理、禁止用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物作為牲畜飼料。環(huán)境保護(hù)部門(mén)要在集體食堂和大中型餐飲單位推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施，加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生和處理單位污染防治設(shè)施的監(jiān)督檢查，依法查處超標(biāo)排放污染物的行為。
（二）抓好收運(yùn)規(guī)范化監(jiān)管。各縣（市、區(qū)）政府要根據(jù)相應(yīng)的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件及標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)設(shè)定餐廚廢棄物收運(yùn)企業(yè)數(shù)量，合理劃定各企業(yè)的服務(wù)區(qū)域，市容環(huán)境衛(wèi)生和城市管理執(zhí)法部門(mén)要督促相關(guān)企業(yè)健全管理制度，依法依規(guī)開(kāi)展收運(yùn)工作，對(duì)違規(guī)違法收運(yùn)行為進(jìn)行處罰。
（三）抓好資源化利用和無(wú)害化處理的管理。各地各部門(mén)要將餐廚廢棄物集中處理設(shè)施納入“十二五”規(guī)劃，研究制定支持餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的政策措施，建立完善切合實(shí)際的處置、收運(yùn)、處理體系，切實(shí)改變“自由處置”的狀態(tài)。新羅、漳平兩地要先行一步，積極推行餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作。
本《通知》有效期五年。
附：《福建省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作的實(shí)施意見(jiàn)》
龍巖市食品安全委員會(huì)
二〇一一年二月十八日
