各設區市食品藥品監管局，昆山、泰興、沭陽縣（市）食品藥品監管局：
為貫徹落實《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（食安辦〔2017】31號）、《關于實施江蘇餐飲業質量安全提升工程的指導意見》（蘇食安委【20176號）等文件要求，深入推進餐飲業質量安全提升工程，結合省級食品安全示范城市創建，現就做好2018年江蘇省餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設工作有關事項通知如下建設目標
全省建成餐飲質量安全示范街（區）30條以上，餐飲質量安全示范店（食堂）300家以上（見附件1）。
評價程序
（-）餐飲質量安全示范街（區）建設評價程序1提出評價申請。參建主體自愿向縣（市、區）食品藥品監管局提出評價申請，并提交以下資料
（1）評價申請表（見附件2）
（2）自查評價表
（3）局要求提交的其他資料。
縣（市、區）食品藥品監管局初步審核同意的，向設區市食品藥品監管局提交參建主體評價申請。
2初評推薦。設區市食品藥品監管局接到縣（市、區）食品藥品監管局提交的評價申請后，根據示范建設標準（見附件3）和考評指標，按照以下程序組織開展初評推薦
（1）資料審查。組織對參建主體開展申報資料審核，合格的，安排現場評價；不合格的，終止初評。
（2）現場評價。采取明查、暗訪等方式，對資料審查合格的參建主體進行現場評價。
（3）推薦名單。設區市食品藥品監管局按照優中選優的原則，向局上報參建主體推薦名單，提交初評報告、推薦意見等資料
3綜合評議。省局接到上報的參建主體推薦名單及相關材料后，按照以下程序組織開展綜合評議
（1）復核評議。就被評議參建主體建設情況等組織開展現場復核評議。評議通過的列入公示名單。
（2）社會公示。將通過復核評議的參建主體有關情況向社會公示，聽取社會意見。公示時間不少于15個工作日
（3）提出建議命名名單根據公示結果，提出江蘇省餐質量安全示范街（區）建議命名名單4命名。省局對江蘇省餐飲質量安全示范街（區）建議命名名單宙議批準后，予以命名。命名名稱為“江蘇省餐飲質量安全示范
（二）餐飲質量安全示范店（食堂）建設評價程序1提出評價申請。參建主體自愿向縣（市、區）食品藥品監管局提出評價申請，并提交以下資料
（1）評價申請表（見附件2）
（2）自查評價表；
3）省局要求提交的其他資料
2初評推薦?？h（市、區）食品藥品監管局接到評價申請后，根據示范建設標準（見附件3）和考評指標，按照以下程序組織開展初評推薦
（1）資料審查。組織對參建主體申報資料開展審核，合格的，安排現場評價；不合格的，終止初評。
）現場評價。采取明查、暗訪等方式，對資料審查合格的參建主體進行現場評價。
（3）推薦名單?？h（市、區）食品藥品監管局按照優中選優的原則，向設區市局上報參建主體推薦名單，提交初評報告、推薦意見等資料。
3綜合評議。設區市局接到上報的參建主體推薦名單及相關材料后，按照以下程序組織開展綜合評議
（1）復核評議。按照不低于20%的比例，對參建主體建設情況組織開展現場復核評議。復核評議通過的，參建主體整體列入公示名單
（2）社會公示。將通過復核評議的參建主體有關情況向社會公示，聽取社會意見。公示時間不少于10個工作日3）提出建議命名名單。根據公示結果，向省局提出江蘇省餐飲質量安全示范店（食堂)建議命名名單。
4抽查評價。在綜合評議基礎上，省局抽取建議命名名單中5%的參建主體進行評價。發現1個縣（市、區）有2個以上參建主體不符合要求的，暫緩審議該縣（市、區）名單；2個月內再次抽查評價，發現有2個以上參建主體不符合要求的，不予審議命名該縣
（市、區）本年度名單
5命名。省局對江蘇省餐飲質量安全示范店（食堂）建議命名名單審議批準后，予以命名。命名名稱為“江蘇省餐飲質量安全示店（食堂
（三）動態管理
省局每年按一定比例對已獲得命名的餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）進行抽查復評，復評標準為當年度考評指標復評不合格的，撤銷其命名。各設區市、縣（市、區）食品藥品監管局要建立示范建設長效管理機制，加強對餐飲質量安全示范街
（區）和示范店（食堂）建設的日常管理。
工作要求
（-）思想高度重視。餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）已經列入省政府十大主要任務百項重點工作，并作為省局大督查大排查大落實集中行動項目之一予以考核評價。各地要高度重視示范建設工作，切實加強組織領導，明確工作措施，創新評價方式，于10月中句前完成示范街（區）初評資料審查、現場評價和示范店（食堂）綜合評議，并于11月中旬前提交示范街（區）推薦名單和示范店（食堂）建議命名名單，高質量地完成本年度示范建設目標任務。
（二）堅持公開透明。各地要主動將餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設相關評價標準及指標、參建主體名單、考核評價過程和結果等信息向社會公開。參與示范建設的餐飲服務街區、餐飲服務經營者要在街區或經營場所醒目位置公示建設情況通過設置公示牌等易于查詢的方式，公開接受社會監督。
（三）強化工作保障。各地要積極出臺相關政策措施，建立餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設工作經費、投入保障機制。要加強示范建設相關經費的使用管理，省財政安排的示范建設專項資金應當?？顚Ｓ?。要建立示范建設工作督查機制，堅持以問題為導向，加強督導和檢查，確保示范建設順利開展。
四）營造良好氛圍。各地要圍繞餐飲服務質量安全，大力宣傳餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設工作，公開示范建設階段性成果，放大示范引|領效應，努力提高全社會對示范建設的知曉率和參與度，營造推動餐飲業高質量發展的社會氛圍，不斷提升食品安全水平
各設區市局要及時將餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設工作方案及相關情況報送省局食品餐飲監管處。聯系人許飛，電話：025~83273747，傳真：83273644，電子郵箱：xuf@sfda.gov.cn。
附件：
2018年江蘇省餐飲質量安全示范建設目標.doc
江蘇省餐飲質量安全示范建設評價申請表.doc
江蘇省餐飲質量安全示范街（區）建設標準.doc
江蘇省食品藥品監管局
2018年7月10日
為貫徹落實《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（食安辦〔2017】31號）、《關于實施江蘇餐飲業質量安全提升工程的指導意見》（蘇食安委【20176號）等文件要求，深入推進餐飲業質量安全提升工程，結合省級食品安全示范城市創建，現就做好2018年江蘇省餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設工作有關事項通知如下建設目標
全省建成餐飲質量安全示范街（區）30條以上，餐飲質量安全示范店（食堂）300家以上（見附件1）。
評價程序
（-）餐飲質量安全示范街（區）建設評價程序1提出評價申請。參建主體自愿向縣（市、區）食品藥品監管局提出評價申請，并提交以下資料
（1）評價申請表（見附件2）
（2）自查評價表
（3）局要求提交的其他資料。
縣（市、區）食品藥品監管局初步審核同意的，向設區市食品藥品監管局提交參建主體評價申請。
2初評推薦。設區市食品藥品監管局接到縣（市、區）食品藥品監管局提交的評價申請后，根據示范建設標準（見附件3）和考評指標，按照以下程序組織開展初評推薦
（1）資料審查。組織對參建主體開展申報資料審核，合格的，安排現場評價；不合格的，終止初評。
（2）現場評價。采取明查、暗訪等方式，對資料審查合格的參建主體進行現場評價。
（3）推薦名單。設區市食品藥品監管局按照優中選優的原則，向局上報參建主體推薦名單，提交初評報告、推薦意見等資料
3綜合評議。省局接到上報的參建主體推薦名單及相關材料后，按照以下程序組織開展綜合評議
（1）復核評議。就被評議參建主體建設情況等組織開展現場復核評議。評議通過的列入公示名單。
（2）社會公示。將通過復核評議的參建主體有關情況向社會公示，聽取社會意見。公示時間不少于15個工作日
（3）提出建議命名名單根據公示結果，提出江蘇省餐質量安全示范街（區）建議命名名單4命名。省局對江蘇省餐飲質量安全示范街（區）建議命名名單宙議批準后，予以命名。命名名稱為“江蘇省餐飲質量安全示范
（二）餐飲質量安全示范店（食堂）建設評價程序1提出評價申請。參建主體自愿向縣（市、區）食品藥品監管局提出評價申請，并提交以下資料
（1）評價申請表（見附件2）
（2）自查評價表；
3）省局要求提交的其他資料
2初評推薦?？h（市、區）食品藥品監管局接到評價申請后，根據示范建設標準（見附件3）和考評指標，按照以下程序組織開展初評推薦
（1）資料審查。組織對參建主體申報資料開展審核，合格的，安排現場評價；不合格的，終止初評。
）現場評價。采取明查、暗訪等方式，對資料審查合格的參建主體進行現場評價。
（3）推薦名單?？h（市、區）食品藥品監管局按照優中選優的原則，向設區市局上報參建主體推薦名單，提交初評報告、推薦意見等資料。
3綜合評議。設區市局接到上報的參建主體推薦名單及相關材料后，按照以下程序組織開展綜合評議
（1）復核評議。按照不低于20%的比例，對參建主體建設情況組織開展現場復核評議。復核評議通過的，參建主體整體列入公示名單
（2）社會公示。將通過復核評議的參建主體有關情況向社會公示，聽取社會意見。公示時間不少于10個工作日3）提出建議命名名單。根據公示結果，向省局提出江蘇省餐飲質量安全示范店（食堂)建議命名名單。
4抽查評價。在綜合評議基礎上，省局抽取建議命名名單中5%的參建主體進行評價。發現1個縣（市、區）有2個以上參建主體不符合要求的，暫緩審議該縣（市、區）名單；2個月內再次抽查評價，發現有2個以上參建主體不符合要求的，不予審議命名該縣
（市、區）本年度名單
5命名。省局對江蘇省餐飲質量安全示范店（食堂）建議命名名單審議批準后，予以命名。命名名稱為“江蘇省餐飲質量安全示店（食堂
（三）動態管理
省局每年按一定比例對已獲得命名的餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）進行抽查復評，復評標準為當年度考評指標復評不合格的，撤銷其命名。各設區市、縣（市、區）食品藥品監管局要建立示范建設長效管理機制，加強對餐飲質量安全示范街
（區）和示范店（食堂）建設的日常管理。
工作要求
（-）思想高度重視。餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）已經列入省政府十大主要任務百項重點工作，并作為省局大督查大排查大落實集中行動項目之一予以考核評價。各地要高度重視示范建設工作，切實加強組織領導，明確工作措施，創新評價方式，于10月中句前完成示范街（區）初評資料審查、現場評價和示范店（食堂）綜合評議，并于11月中旬前提交示范街（區）推薦名單和示范店（食堂）建議命名名單，高質量地完成本年度示范建設目標任務。
（二）堅持公開透明。各地要主動將餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設相關評價標準及指標、參建主體名單、考核評價過程和結果等信息向社會公開。參與示范建設的餐飲服務街區、餐飲服務經營者要在街區或經營場所醒目位置公示建設情況通過設置公示牌等易于查詢的方式，公開接受社會監督。
（三）強化工作保障。各地要積極出臺相關政策措施，建立餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設工作經費、投入保障機制。要加強示范建設相關經費的使用管理，省財政安排的示范建設專項資金應當?？顚Ｓ?。要建立示范建設工作督查機制，堅持以問題為導向，加強督導和檢查，確保示范建設順利開展。
四）營造良好氛圍。各地要圍繞餐飲服務質量安全，大力宣傳餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設工作，公開示范建設階段性成果，放大示范引|領效應，努力提高全社會對示范建設的知曉率和參與度，營造推動餐飲業高質量發展的社會氛圍，不斷提升食品安全水平
各設區市局要及時將餐飲質量安全示范街（區）和示范店（食堂）建設工作方案及相關情況報送省局食品餐飲監管處。聯系人許飛，電話：025~83273747，傳真：83273644，電子郵箱：xuf@sfda.gov.cn。
附件：
2018年江蘇省餐飲質量安全示范建設目標.doc 江蘇省餐飲質量安全示范建設評價申請表.doc 江蘇省餐飲質量安全示范街（區）建設標準.doc江蘇省食品藥品監管局
2018年7月10日
