各市（州）商務局：
為深入貫徹習近平總書記重要指示批示精神，認真落實《商務部等14部門關于堅決制止餐飲浪費的指導意見》（商服貿發〔2021〕20號）和《中共貴州省委辦公廳 貴州省人民政府辦公廳關于厲行節約堅決制止餐飲浪費行為的通知》（黔辦發電〔2020〕38號）精神，省商務廳起草了《2021年堅決制止餐飲浪費工作重點》，現印發你們，請結合實際認真抓好落實。
附件.doc
2021年3月24日
（聯系人：郭倩，聯系人：0851-88665133）
附件
2021年堅決制止餐飲浪費工作重點
為認真貫徹落實商務部和省委省政府關于厲行節約、堅決制止餐飲浪費的決策部署，有效遏制餐飲浪費行為，將厲行節約意識貫穿餐飲服務全過程，切實制止消費環節餐飲浪費行為，制定工作重點如下。
一、制止餐飲消費環節浪費
（一）加強行業自律。組織餐飲行業商（協）會、餐飲服務平臺起草完善餐飲企業經營服務規范。指導餐飲服務單位實施宴席預定“N+備用桌數”機制、自助餐計量收費制度和“小份菜”服務，主動向消費者提供可回收或可重復利用的打包服務。
（二）培育綠色餐飲主體。開展綠色餐飲創建評定工作，支持餐飲服務單位結合國家級鉆級酒家評比工作，將綠色環保節約理念融入消費服務全過程。
二、提高菜品食材利用效率
支持各市（州）培育中央廚房龍頭企業研發標準化“生態黔菜”商品。鼓勵省內品牌餐飲企業和鉆級酒家在菜單中標識菜品主要食材份量等信息。
三、支持冷鏈物流體系建設
加強農產品商品化處理設施建設，提高農產品商品化處理和錯峰銷售能力。支持集集貨配送、分級揀選、預冷、包裝、加工、冷藏等功能為一體的集散中心建設，鼓勵農產品批發市場改造升級。支持社區電商冷鏈配送模式發展。
四、強化餐飲節約宣傳教育
（一）認真辦好黔菜美食季活動。支持各市（州）舉辦系列餐飲節展賽事，同期加大“文明用餐、杜絕浪費”等宣傳內容。
（二）繼續開展“光盤行動”。指導餐飲行業商（協）會開展餐飲服務單位培訓，在經營場所明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌，提醒適量取餐。將節約理念納入員工培訓，引導消費者適量點餐、理性消費，厲行節約提醒義務。
五、優化配套政策
（一）加大財政支持。省商務廳下撥各市（州）的2021消費促進專項資金，主要用于支持開展“黔菜美食季”活動、國家級鉆級酒家評定、“生產基地+中央廚房+餐飲門店”模式研發推廣“生態黔菜”、省級夜間經濟聚集區（美食街區）打造、餐飲企業線上線下融合發展和“堅決制止餐飲浪費”宣傳工作。
（二）爭取金融支持。各市（州）要加強橫向溝通，引導商業銀行加大對國家級鉆級酒家、省級綠色餐飲服務單位、夜間經濟示范街（區）美食街（區）、省級服務業龍頭企業（餐飲業）的信貸支持力度。
各市（州）要及時研究破解工作推進中遇到的困難和問題，落實落細餐飲節約的各項工作任務，切實提高政治站位，加強與相關部門的溝通銜接，總結提煉工作經驗，形成可借鑒、可復制、可推廣的典型模式，按季度向本級人民政府和省商務廳報送工作情況。
為深入貫徹習近平總書記重要指示批示精神，認真落實《商務部等14部門關于堅決制止餐飲浪費的指導意見》（商服貿發〔2021〕20號）和《中共貴州省委辦公廳 貴州省人民政府辦公廳關于厲行節約堅決制止餐飲浪費行為的通知》（黔辦發電〔2020〕38號）精神，省商務廳起草了《2021年堅決制止餐飲浪費工作重點》，現印發你們，請結合實際認真抓好落實。
附件.doc2021年3月24日
（聯系人：郭倩，聯系人：0851-88665133）
附件
2021年堅決制止餐飲浪費工作重點
為認真貫徹落實商務部和省委省政府關于厲行節約、堅決制止餐飲浪費的決策部署，有效遏制餐飲浪費行為，將厲行節約意識貫穿餐飲服務全過程，切實制止消費環節餐飲浪費行為，制定工作重點如下。
一、制止餐飲消費環節浪費
（一）加強行業自律。組織餐飲行業商（協）會、餐飲服務平臺起草完善餐飲企業經營服務規范。指導餐飲服務單位實施宴席預定“N+備用桌數”機制、自助餐計量收費制度和“小份菜”服務，主動向消費者提供可回收或可重復利用的打包服務。
（二）培育綠色餐飲主體。開展綠色餐飲創建評定工作，支持餐飲服務單位結合國家級鉆級酒家評比工作，將綠色環保節約理念融入消費服務全過程。
二、提高菜品食材利用效率
支持各市（州）培育中央廚房龍頭企業研發標準化“生態黔菜”商品。鼓勵省內品牌餐飲企業和鉆級酒家在菜單中標識菜品主要食材份量等信息。
三、支持冷鏈物流體系建設
加強農產品商品化處理設施建設，提高農產品商品化處理和錯峰銷售能力。支持集集貨配送、分級揀選、預冷、包裝、加工、冷藏等功能為一體的集散中心建設，鼓勵農產品批發市場改造升級。支持社區電商冷鏈配送模式發展。
四、強化餐飲節約宣傳教育
（一）認真辦好黔菜美食季活動。支持各市（州）舉辦系列餐飲節展賽事，同期加大“文明用餐、杜絕浪費”等宣傳內容。
（二）繼續開展“光盤行動”。指導餐飲行業商（協）會開展餐飲服務單位培訓，在經營場所明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌，提醒適量取餐。將節約理念納入員工培訓，引導消費者適量點餐、理性消費，厲行節約提醒義務。
五、優化配套政策
（一）加大財政支持。省商務廳下撥各市（州）的2021消費促進專項資金，主要用于支持開展“黔菜美食季”活動、國家級鉆級酒家評定、“生產基地+中央廚房+餐飲門店”模式研發推廣“生態黔菜”、省級夜間經濟聚集區（美食街區）打造、餐飲企業線上線下融合發展和“堅決制止餐飲浪費”宣傳工作。
（二）爭取金融支持。各市（州）要加強橫向溝通，引導商業銀行加大對國家級鉆級酒家、省級綠色餐飲服務單位、夜間經濟示范街（區）美食街（區）、省級服務業龍頭企業（餐飲業）的信貸支持力度。
各市（州）要及時研究破解工作推進中遇到的困難和問題，落實落細餐飲節約的各項工作任務，切實提高政治站位，加強與相關部門的溝通銜接，總結提煉工作經驗，形成可借鑒、可復制、可推廣的典型模式，按季度向本級人民政府和省商務廳報送工作情況。
