第一條 為加強餐廚垃圾和廢棄油脂的排放管理，建立專業(yè)化、規(guī)范化的收集、運輸和處理體系，保障人民身體健康，根據(jù)《北京市生活垃圾管理條例》以及《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》(國辦發(fā)〔2010〕36號)、《北京市人民政府辦公廳轉發(fā)市市政市容委關于加快推進本市餐廚垃圾和廢棄油脂資源化處理工作方案的通知》（京政辦發(fā)〔2011〕47號）和《北京市市政市容管理委員會北京市人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調辦公室印發(fā)關于全面推進本市餐廚廢棄油脂綜合監(jiān)管和資源化利用工作實施方案的通知》（京政容發(fā)〔2011〕70號）等法規(guī)及相關文件規(guī)定，制定本辦法。
第二條 本市從事餐飲經營活動的企業(yè)和機關、部隊、學校、企事業(yè)等單位的食堂、餐廳（以下統(tǒng)稱“餐飲服務單位”），應當按照本辦法執(zhí)行餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記制度。
第三條 北京市市政市容管理委員會（以下簡稱市市政市容委）負責本辦法的管理和監(jiān)督。區(qū)縣市政市容管理委員會（以下簡稱區(qū)縣市政市容委）負責本轄區(qū)內餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作的組織實施和日常管理，每半年應開展一次監(jiān)督檢查工作，并將轄區(qū)內開展餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作的情況定期上報市市政市容委。街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（以下簡稱街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)））負責本轄區(qū)內餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作的具體組織與實施，定期對餐飲服務單位申報排放登記情況進行核查，對申報信息有誤的及時督促其更正。
食品安全、環(huán)保、衛(wèi)生、工商、城管等部門在各自職責范圍內，配合市政市容部門做好餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記管理和監(jiān)督檢查工作。
第四條 區(qū)縣人民政府通過特許經營的方式確定本區(qū)域內餐廚垃圾和廢棄油脂的收運單位，并將收運單位及規(guī)定的處理場所報市市政市容委備案。
區(qū)縣市政市容委會同相關部門指導、協(xié)調街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）組織本轄區(qū)內的餐飲服務單位與有資質的收運單位簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運服務合同，督促餐飲服務單位進行排放登記。
第五條 納入餐廚垃圾和廢棄油脂規(guī)范管理的餐飲服務單位應當就餐廚垃圾和廢棄油脂的排放情況向所在地區(qū)的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）進行登記。
采用委托方式收運餐廚垃圾和廢棄油脂的餐飲服務單位登記內容包括：餐飲服務單位基本信息、餐廚垃圾和廢棄油脂產生排放量、委托收運服務單位及最終處理去向等情況。
采用就地處理方式處理餐廚垃圾的餐飲服務單位登記內容包括：餐飲服務單位基本信息、餐廚垃圾和廢棄油脂產生排放量、就地處理設備相關信息、處理后的產品及去向等情況。
第六條 餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記采用網絡登記方式,餐飲服務單位登陸到指定網址（http://210.73.71.109/cclj），注冊本單位的基本信息，如實填寫登記內容，網上提交餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記表，并將登記表各打印兩份，由負責人簽字并加蓋公章。自網上提交登記表之日起七日內，餐飲服務單位將登記表報所在街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）備案。
街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）應向已備案的餐飲服務單位出具排放登記號。排放登記號是餐飲服務單位進行有效登記的憑證，號碼中包含餐廚垃圾和廢棄油脂從源頭產生、收集運輸?shù)教幚碓倮萌^程的信息，可進行全程追溯查詢。
無上網條件的，餐飲服務單位負責人可攜帶本單位公章直接到所在地區(qū)的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）辦理餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記。
第七條 餐飲服務單位應在每季度的第一個月填報上一季度本單位餐廚垃圾和廢棄油脂的排放情況。餐飲服務單位經營地點發(fā)生跨街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）遷移的，應在營業(yè)之日起三十日內到遷入地的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）重新辦理登記；餐飲服務單位被工商部門注銷的，應在注銷之日起七日內向所在街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）辦理注銷登記；餐飲服務單位的基本信息發(fā)生變更的，應在變更之日起十五日內到所在街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）辦理信息變更登記。
第八條 餐飲服務單位應當委托有資質的企業(yè)和單位承擔餐廚垃圾和廢棄油脂的收集運輸和處理。收運單位應當將餐廚垃圾和廢棄油脂運到規(guī)定的地點進行資源化處理。
餐飲服務單位采取就地處理方式處理餐廚垃圾（廢棄油脂除外）的，應當按照《北京市市政管理委員會關于加強對廚余垃圾生化處理設備和菌種使用管理的通知》（京政管字〔2002〕209號）等有關規(guī)定，選用符合要求的設備和菌種，并接受相關部門的監(jiān)督檢查。
第九條 餐飲服務單位在規(guī)定時限內無正當理由不進行餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記的，由街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）匯總單位名單報區(qū)縣市政市容委；區(qū)縣市政市容委匯總本區(qū)縣未登記的餐飲服務單位名單報市市政市容委；市市政市容委將餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記等相關信息納入城市網格化管理，將未登記的餐飲服務單位相關信息及時歸集到北京市企業(yè)信用信息系統(tǒng)。
第十條 市市政市容委每年對全市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作進行檢查，公布各區(qū)縣餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記率（指標解釋附后），總結經驗并逐步完善。市食品辦負責將餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記率納入市政府對區(qū)縣政府食品安全考核指標體系。
第十一條 工商部門配合市政市容部門及時將全市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記數(shù)據(jù)歸集到北京市企業(yè)信用信息系統(tǒng)，并配合相關部門加強對餐飲服務單位的日常管理工作。衛(wèi)生部門適時修訂餐飲服務單位食品安全量化分級管理細則，將餐飲服務單位餐廚垃圾和廢棄油脂排放情況納入量化分級管理。
第十二條 環(huán)保部門負責對餐飲服務單位的污染物排放情況進行監(jiān)管，依法查處排放不達標的違法行為；城市管理綜合執(zhí)法部門依法查處餐廚垃圾和廢棄油脂違規(guī)排放、傾倒，運輸車輛泄漏、遺撒，擅自從事餐廚垃圾和廢棄油脂收集運輸?shù)冗`法行為。
第十三條 天安門地區(qū)、西客站地區(qū)、首都機場、北京經濟技術開發(fā)區(qū)、燕山地區(qū)等區(qū)域餐廚垃圾和廢棄油脂的排放登記工作參照本辦法執(zhí)行。
第十四條 本辦法由市市政市容委、市食品辦、市環(huán)保局、市衛(wèi)生局、市工商局、市城管執(zhí)法局按照各自職責分工負責解釋。
第十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。《北京市餐廚垃圾排放登記試點管理辦法（試行）》（京政容函〔2009〕834號）同時廢止。
附件：1.北京市餐廚垃圾排放登記表（委托處理）
2.北京市餐廚垃圾排放登記表（自行處理）
3.北京市餐廚廢棄油脂排放登記表
4.名詞解釋
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第二條 本市從事餐飲經營活動的企業(yè)和機關、部隊、學校、企事業(yè)等單位的食堂、餐廳（以下統(tǒng)稱“餐飲服務單位”），應當按照本辦法執(zhí)行餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記制度。
第三條 北京市市政市容管理委員會（以下簡稱市市政市容委）負責本辦法的管理和監(jiān)督。區(qū)縣市政市容管理委員會（以下簡稱區(qū)縣市政市容委）負責本轄區(qū)內餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作的組織實施和日常管理，每半年應開展一次監(jiān)督檢查工作，并將轄區(qū)內開展餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作的情況定期上報市市政市容委。街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（以下簡稱街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)））負責本轄區(qū)內餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作的具體組織與實施，定期對餐飲服務單位申報排放登記情況進行核查，對申報信息有誤的及時督促其更正。
食品安全、環(huán)保、衛(wèi)生、工商、城管等部門在各自職責范圍內，配合市政市容部門做好餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記管理和監(jiān)督檢查工作。
第四條 區(qū)縣人民政府通過特許經營的方式確定本區(qū)域內餐廚垃圾和廢棄油脂的收運單位，并將收運單位及規(guī)定的處理場所報市市政市容委備案。
區(qū)縣市政市容委會同相關部門指導、協(xié)調街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）組織本轄區(qū)內的餐飲服務單位與有資質的收運單位簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運服務合同，督促餐飲服務單位進行排放登記。
第五條 納入餐廚垃圾和廢棄油脂規(guī)范管理的餐飲服務單位應當就餐廚垃圾和廢棄油脂的排放情況向所在地區(qū)的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）進行登記。
采用委托方式收運餐廚垃圾和廢棄油脂的餐飲服務單位登記內容包括：餐飲服務單位基本信息、餐廚垃圾和廢棄油脂產生排放量、委托收運服務單位及最終處理去向等情況。
采用就地處理方式處理餐廚垃圾的餐飲服務單位登記內容包括：餐飲服務單位基本信息、餐廚垃圾和廢棄油脂產生排放量、就地處理設備相關信息、處理后的產品及去向等情況。
第六條 餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記采用網絡登記方式,餐飲服務單位登陸到指定網址（http://210.73.71.109/cclj），注冊本單位的基本信息，如實填寫登記內容，網上提交餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記表，并將登記表各打印兩份，由負責人簽字并加蓋公章。自網上提交登記表之日起七日內，餐飲服務單位將登記表報所在街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）備案。
街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）應向已備案的餐飲服務單位出具排放登記號。排放登記號是餐飲服務單位進行有效登記的憑證，號碼中包含餐廚垃圾和廢棄油脂從源頭產生、收集運輸?shù)教幚碓倮萌^程的信息，可進行全程追溯查詢。
無上網條件的，餐飲服務單位負責人可攜帶本單位公章直接到所在地區(qū)的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）辦理餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記。
第七條 餐飲服務單位應在每季度的第一個月填報上一季度本單位餐廚垃圾和廢棄油脂的排放情況。餐飲服務單位經營地點發(fā)生跨街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）遷移的，應在營業(yè)之日起三十日內到遷入地的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）重新辦理登記；餐飲服務單位被工商部門注銷的，應在注銷之日起七日內向所在街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）辦理注銷登記；餐飲服務單位的基本信息發(fā)生變更的，應在變更之日起十五日內到所在街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）辦理信息變更登記。
第八條 餐飲服務單位應當委托有資質的企業(yè)和單位承擔餐廚垃圾和廢棄油脂的收集運輸和處理。收運單位應當將餐廚垃圾和廢棄油脂運到規(guī)定的地點進行資源化處理。
餐飲服務單位采取就地處理方式處理餐廚垃圾（廢棄油脂除外）的，應當按照《北京市市政管理委員會關于加強對廚余垃圾生化處理設備和菌種使用管理的通知》（京政管字〔2002〕209號）等有關規(guī)定，選用符合要求的設備和菌種，并接受相關部門的監(jiān)督檢查。
第九條 餐飲服務單位在規(guī)定時限內無正當理由不進行餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記的，由街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）匯總單位名單報區(qū)縣市政市容委；區(qū)縣市政市容委匯總本區(qū)縣未登記的餐飲服務單位名單報市市政市容委；市市政市容委將餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記等相關信息納入城市網格化管理，將未登記的餐飲服務單位相關信息及時歸集到北京市企業(yè)信用信息系統(tǒng)。
第十條 市市政市容委每年對全市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作進行檢查，公布各區(qū)縣餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記率（指標解釋附后），總結經驗并逐步完善。市食品辦負責將餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記率納入市政府對區(qū)縣政府食品安全考核指標體系。
第十一條 工商部門配合市政市容部門及時將全市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記數(shù)據(jù)歸集到北京市企業(yè)信用信息系統(tǒng)，并配合相關部門加強對餐飲服務單位的日常管理工作。衛(wèi)生部門適時修訂餐飲服務單位食品安全量化分級管理細則，將餐飲服務單位餐廚垃圾和廢棄油脂排放情況納入量化分級管理。
第十二條 環(huán)保部門負責對餐飲服務單位的污染物排放情況進行監(jiān)管，依法查處排放不達標的違法行為；城市管理綜合執(zhí)法部門依法查處餐廚垃圾和廢棄油脂違規(guī)排放、傾倒，運輸車輛泄漏、遺撒，擅自從事餐廚垃圾和廢棄油脂收集運輸?shù)冗`法行為。
第十三條 天安門地區(qū)、西客站地區(qū)、首都機場、北京經濟技術開發(fā)區(qū)、燕山地區(qū)等區(qū)域餐廚垃圾和廢棄油脂的排放登記工作參照本辦法執(zhí)行。
第十四條 本辦法由市市政市容委、市食品辦、市環(huán)保局、市衛(wèi)生局、市工商局、市城管執(zhí)法局按照各自職責分工負責解釋。
第十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。《北京市餐廚垃圾排放登記試點管理辦法（試行）》（京政容函〔2009〕834號）同時廢止。
附件：1.北京市餐廚垃圾排放登記表（委托處理）
2.北京市餐廚垃圾排放登記表（自行處理）
3.北京市餐廚廢棄油脂排放登記表
4.名詞解釋
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