美國食品藥品管理局對標簽上說明內容的要求(5)
39、"新鮮"的含義是什么？
用于未經加工食品，"新鮮"是指該食品是生的狀態、未經冷凍或熱加工保存，但也應包括以下情況：
l 用食品藥品管理局批準的作為食品添加劑的石蠟處理的水果或蔬菜
l 獲得批準可于豐收前后使用的農藥處理
l 巴氏消毒奶
l 按21CFR 129.26規定經電離輻照處理的生食物（目前認為不得超過1千戈瑞）
l 經弱氯或弱酸處理
l 冷藏食品
40、"新鮮冷凍"和"速凍"的含義是什么？
食品藥品管理局的規定強調"新鮮冷凍"或"冷凍狀態的新鮮"是指在食品仍新鮮時快速冷凍（如采摘后立即冷凍）。允許在冷凍之前適當漂洗（熱燙）。"速凍"是指運用某方法（如空氣鼓風冷凍法，即在0華氏溫度下空氣加速吹向食品）在充足時間內快速制冷食品中心部分，同時產品本身不變質。
41、食品標簽上允許標什么健康說明？
若食品藥品管理局規定中已規定了某說明內容，就應按規定執行。生產商也可遵守美國政府科研體系的權威機構制定的健康說明內容。食品藥品管理局制定的健康說明規定摘要見附錄C。
42、若在食品標簽上標出健康指標（如心臟等），是否還需注明其它內容？
對標簽的健康指標要求應與書面健康說明一致，二者的健康說明必須遵循有關規定，食品必須符合總脂、飽和脂肪、膽固醇及鈉含量健康說明的標準。另外標簽必須含括各項指標相關的、完整的健康說明信息（例如，在健康指標后加入恰當的、典型的說明內容）。
43、使用"健康"這個詞有何要求？
標簽上注明"健康"時，食品必須符合"低"脂肪、"低"飽和脂肪的定義，膽固醇和鈉的含量不得超過規定中的警戒水平。另外，食品必須遵守其它特殊營養素說明的含義及內容。
使用"健康"的情況
單個食品 海產品/野味肉 膳食/主食
低脂 總脂<5克脂肪/RA&100克 低脂
低飽和脂肪 飽和脂肪 低飽和脂肪
<2克飽和脂肪/RA&100克
≤480毫克/RA, 1/2003之前鈉的含量 ≤600/l.s.
/l.s.若小的 ≤480毫克/RA&l.s.
RA為/50克 若小的RA為/50
≤360毫克/RA, 1/2003之后鈉的含量 ≤480/l.s.
/l.s.若小的 ≤360毫克/RA&l.s.
RA為/50克 若小的RA為/50
≤警告值 膽固醇<95毫克/RA&100克 ≤90毫克/l.s.
有益的營養素
含至少10%日推薦攝入值維生素A,C、鈣、 主食含下列2種營養鐵、蛋白質或纖維。生水果和蔬菜除外； 素10%日攝入量/l.s.
成分單一的冷凍或罐頭水果及蔬菜，若添 （維生素A,C、鈣、
加的成分不會改變蔬菜或水果的營養素構 鐵、蛋白質或纖維），
成，則可以添加；符合有關特性標準的富 而膳食則含3種
含谷類的產品
強化
見有關規定 見有關規定 見有關規定
其它說明
遵守已制訂的特殊營養素說明要求的含義及內容。
注：l.s.：標簽規格 RA：
Small RA（小的參考數值）：≤50克或≤2湯匙
標簽：標簽 
