三亞市衛(wèi)生局：
你局《關于餐飲單位辦理〈公共場所衛(wèi)生許可證〉的請示》（三衛(wèi)〔2011〕250號）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)批復如下：
一、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》（衛(wèi)生部令第71號）第三條規(guī)定：“國家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國餐飲服務監(jiān)督管理工作，地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務監(jiān)督管理工作。”
二、《餐飲服務許可管理辦法》（衛(wèi)生部令第70號）第十條第一款第（三）項規(guī)定：申請《餐飲服務許可證》應當提交餐飲服務經(jīng)營場所和設備布局、加工流程、衛(wèi)生設施等示意圖。因此，食品藥品監(jiān)督管理部門在辦理《餐飲服務許可證》時，應對餐飲服務經(jīng)營場所和設備布局、加工流程、衛(wèi)生設施進行審查。
三、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》（衛(wèi)生部令第71號）第二十七條第一款第（三）項規(guī)定：食品安全監(jiān)督檢查人員對餐飲服務提供者進行監(jiān)督檢查時，應當對環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、工藝流程情況進行重點檢查。根據(jù)此規(guī)定，食品藥品監(jiān)督管理部門對餐飲服務提供者應當履行包括環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生在內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督管理職責。
鑒于以上情況，今后餐飲服務單位不再辦理《公共場所衛(wèi)生許可證》。
此復
二○一一年八月三十日
