夏秋季節(jié)是食物中毒、腸道傳染病和人畜共患病的高發(fā)季節(jié)，為切實(shí)做好食品安全和傳染病防控工作，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，現(xiàn)作如下通知：
一、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
各地要充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前做好食品安全和傳染病防控工作的重要性和艱巨性，進(jìn)一步強(qiáng)化大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，全面落實(shí)食品安全和傳染病防控屬地化管理責(zé)任。要在各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)下，鞏固和完善食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制及傳染病聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制，加強(qiáng)衛(wèi)生、教育、公安、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)監(jiān)、旅游、食品藥品監(jiān)管等部門的溝通協(xié)調(diào)，明確職責(zé)任務(wù)，完善工作方案和流程，積極協(xié)同配合，全面落實(shí)各項(xiàng)防控措施，定期開展督導(dǎo)檢查，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和傳染病防控處置能力。
二、強(qiáng)化食品安全，切實(shí)加大監(jiān)督檢查力度
各地各有關(guān)部門要以食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費(fèi)、畜禽屠宰等環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查和抽檢頻次，依法嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品行為。要針對(duì)當(dāng)前實(shí)際，深入開展食用油、肉類、乳制品、酒類、禽蛋、蔬菜、保健食品等熱銷食品的執(zhí)法抽檢和市場(chǎng)巡查，加強(qiáng)對(duì)飯店、旅游景區(qū)餐飲單位的現(xiàn)場(chǎng)檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。要加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，抓好食品安全責(zé)任、措施的落實(shí)，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)經(jīng)營過程質(zhì)量控制、出廠檢驗(yàn)和經(jīng)營過程各項(xiàng)安全管理制度，堅(jiān)決防止因食品熱銷而出現(xiàn)安全管理松懈、粗制濫造甚至生產(chǎn)經(jīng)營假劣食品的行為。要按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及有關(guān)要求，做好各項(xiàng)應(yīng)對(duì)食品安全事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。要暢通社會(huì)投訴渠道，認(rèn)真對(duì)待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問題，及早消除食品安全隱患。
三、強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警，切實(shí)做好傳染病疫情處置
各地要切實(shí)做好傳染病疫情風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)掌握傳染病疫情動(dòng)態(tài)及流行因素變化情況，全面落實(shí)人員培訓(xùn)、應(yīng)急值守，規(guī)范開展臨床診治、病例報(bào)告、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等工作，落實(shí)疫情監(jiān)測(cè)、預(yù)警、處置等傳染病防控措施，發(fā)揮各級(jí)傳染病防治專家組的作用，組織開展督促檢查，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)整改，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。一旦發(fā)生傳染病疫情，要認(rèn)真開展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查、報(bào)告和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等工作，做好病例和密切接觸者主動(dòng)搜索、疫點(diǎn)疫區(qū)衛(wèi)生學(xué)處理和易感人群保護(hù)等工作，嚴(yán)防疫情擴(kuò)散和蔓延。
四、強(qiáng)化防控重點(diǎn)，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)措施
各地要加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化食品安全和傳染病防控的日常監(jiān)管。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)飲食服務(wù)從業(yè)人員、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)、外來人口聚集地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、建筑工地等重點(diǎn)人群和場(chǎng)所的疫情監(jiān)測(cè)和管理。要督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行加工操作規(guī)范，切實(shí)消除食品安全隱患。要排查和消除腸道傳染病傳播隱患，預(yù)防和控制霍亂等腸道傳染病暴發(fā)疫情。進(jìn)一步加強(qiáng)與教育行政部門和學(xué)校的溝通和協(xié)作，指導(dǎo)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)落實(shí)晨檢、缺勤缺課監(jiān)測(cè)以及日常消毒等各項(xiàng)措施，規(guī)范學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的傳染病監(jiān)測(cè)、報(bào)告和處置工作。要認(rèn)真組織開展以外來人口為主要對(duì)象、以查漏補(bǔ)種為主要形式的脊灰疫苗和麻疹疫苗免疫活動(dòng)，做好新生入托、入學(xué)預(yù)防接種證查驗(yàn)和補(bǔ)種工作，控制和減少疫苗針對(duì)傳染病的發(fā)生。
五、強(qiáng)化宣傳教育，切實(shí)營造良好氛圍
各地各有關(guān)部門要利用廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體，采取多種形式，大力開展食品安全常識(shí)、夏秋季傳染病防控知識(shí)的宣傳教育，積極倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康的生活方式，提高公眾的衛(wèi)生意識(shí)和自我防病能力，有效預(yù)防和減少食品安全事故和夏秋季傳染病的發(fā)生。大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，動(dòng)員全社會(huì)參與食品安全與傳染病防控工作，廣泛發(fā)動(dòng)群眾開展環(huán)境衛(wèi)生整潔行動(dòng)，普及健康生活方式，清除病媒生物孳生場(chǎng)所，宣傳不食用病死禽畜等知識(shí)，切斷傳染病特別是腸道傳染病、蟲媒傳染病的傳播途徑。
二○一二年八月十日
一、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
各地要充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前做好食品安全和傳染病防控工作的重要性和艱巨性，進(jìn)一步強(qiáng)化大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，全面落實(shí)食品安全和傳染病防控屬地化管理責(zé)任。要在各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)下，鞏固和完善食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制及傳染病聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制，加強(qiáng)衛(wèi)生、教育、公安、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)監(jiān)、旅游、食品藥品監(jiān)管等部門的溝通協(xié)調(diào)，明確職責(zé)任務(wù)，完善工作方案和流程，積極協(xié)同配合，全面落實(shí)各項(xiàng)防控措施，定期開展督導(dǎo)檢查，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和傳染病防控處置能力。
二、強(qiáng)化食品安全，切實(shí)加大監(jiān)督檢查力度
各地各有關(guān)部門要以食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費(fèi)、畜禽屠宰等環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查和抽檢頻次，依法嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品行為。要針對(duì)當(dāng)前實(shí)際，深入開展食用油、肉類、乳制品、酒類、禽蛋、蔬菜、保健食品等熱銷食品的執(zhí)法抽檢和市場(chǎng)巡查，加強(qiáng)對(duì)飯店、旅游景區(qū)餐飲單位的現(xiàn)場(chǎng)檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。要加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，抓好食品安全責(zé)任、措施的落實(shí)，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)經(jīng)營過程質(zhì)量控制、出廠檢驗(yàn)和經(jīng)營過程各項(xiàng)安全管理制度，堅(jiān)決防止因食品熱銷而出現(xiàn)安全管理松懈、粗制濫造甚至生產(chǎn)經(jīng)營假劣食品的行為。要按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及有關(guān)要求，做好各項(xiàng)應(yīng)對(duì)食品安全事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。要暢通社會(huì)投訴渠道，認(rèn)真對(duì)待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問題，及早消除食品安全隱患。
三、強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警，切實(shí)做好傳染病疫情處置
各地要切實(shí)做好傳染病疫情風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)掌握傳染病疫情動(dòng)態(tài)及流行因素變化情況，全面落實(shí)人員培訓(xùn)、應(yīng)急值守，規(guī)范開展臨床診治、病例報(bào)告、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等工作，落實(shí)疫情監(jiān)測(cè)、預(yù)警、處置等傳染病防控措施，發(fā)揮各級(jí)傳染病防治專家組的作用，組織開展督促檢查，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)整改，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。一旦發(fā)生傳染病疫情，要認(rèn)真開展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查、報(bào)告和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等工作，做好病例和密切接觸者主動(dòng)搜索、疫點(diǎn)疫區(qū)衛(wèi)生學(xué)處理和易感人群保護(hù)等工作，嚴(yán)防疫情擴(kuò)散和蔓延。
四、強(qiáng)化防控重點(diǎn)，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)措施
各地要加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化食品安全和傳染病防控的日常監(jiān)管。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)飲食服務(wù)從業(yè)人員、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)、外來人口聚集地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、建筑工地等重點(diǎn)人群和場(chǎng)所的疫情監(jiān)測(cè)和管理。要督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行加工操作規(guī)范，切實(shí)消除食品安全隱患。要排查和消除腸道傳染病傳播隱患，預(yù)防和控制霍亂等腸道傳染病暴發(fā)疫情。進(jìn)一步加強(qiáng)與教育行政部門和學(xué)校的溝通和協(xié)作，指導(dǎo)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)落實(shí)晨檢、缺勤缺課監(jiān)測(cè)以及日常消毒等各項(xiàng)措施，規(guī)范學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的傳染病監(jiān)測(cè)、報(bào)告和處置工作。要認(rèn)真組織開展以外來人口為主要對(duì)象、以查漏補(bǔ)種為主要形式的脊灰疫苗和麻疹疫苗免疫活動(dòng)，做好新生入托、入學(xué)預(yù)防接種證查驗(yàn)和補(bǔ)種工作，控制和減少疫苗針對(duì)傳染病的發(fā)生。
五、強(qiáng)化宣傳教育，切實(shí)營造良好氛圍
各地各有關(guān)部門要利用廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體，采取多種形式，大力開展食品安全常識(shí)、夏秋季傳染病防控知識(shí)的宣傳教育，積極倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康的生活方式，提高公眾的衛(wèi)生意識(shí)和自我防病能力，有效預(yù)防和減少食品安全事故和夏秋季傳染病的發(fā)生。大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，動(dòng)員全社會(huì)參與食品安全與傳染病防控工作，廣泛發(fā)動(dòng)群眾開展環(huán)境衛(wèi)生整潔行動(dòng)，普及健康生活方式，清除病媒生物孳生場(chǎng)所，宣傳不食用病死禽畜等知識(shí)，切斷傳染病特別是腸道傳染病、蟲媒傳染病的傳播途徑。
二○一二年八月十日
