“巧匠”食品乳化膏為我司專為大型工廠而設計的一款復合性優良乳化劑，適合各類蛋糕、蛋黃派、餅干、酥餅、面包、冷凍饅頭和包子等產品的制作，能使您產品達到更加理想的效果。
產品用途1、制作蛋糕、蛋黃派方面（添加量：面粉量的3-5％）：*在攪拌蛋糕面糊時加入，可快速將漿料打起，減少攪拌時間，使面糊比重降低； *添加后漿料保型保氣性能好，漿料打好后未及時烘也無妨，蛋糕成品體積大，節約成本； *使蛋糕的組織結構細密，柔軟有彈性，口感柔潤；*具有優良的防老化效果，使蛋糕的貨架期延長。 2、餅干、酥餅方面（添加量：面粉量的1-3％）： *本品優良的乳化效果，能使您在制作餅皮時，更易于操作，餅干烤熟后酥松，入口即化； *提高產品的酥松度，延長成品的貨架期。 3、面包、法式奶香面包方面（添加量：面粉量的0.5-1％）： *改善面團的操作性能，增加面團的延展性，并且可減少油脂的使用量和增加面團吸水量。 *增大產品體積，使其組織細膩柔軟，囊狀結構潔白通透，表面光澤度好。 *延緩淀粉老化，不易流失水份，延長貨架期。 4、冷凍饅頭、包子方面（添加量：面粉量的0.5-2％）： *改善面團的操作性能，增加面團的延展性，并可以增加吸水量。*延緩淀粉老化，保持產品的柔軟性，延長貨架期。 *提高產品的抗凍性，減少產品在儲運過程中的破損率。 *增大產品體積，使其組織結構細膩，色澤潔白，表面光澤度好，賣相好。產品規格和保質期：*規格：20kg×1塑料桶/件 *保質期：12個月
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