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蛋白質中的三種常見氨基酸,即亮氨酸和異亮氨酸的統稱支鏈氨基酸(BCAA),所以又可稱復合支鏈氨基酸。 這類氨基酸以兩種特殊方式促進合成代謝(肌肉增長):①促進胰島素釋放,②促進生長激素釋放。支鏈氨基酸中最重要的是亮氨酸,即酮異己酸(KIC)和HMB的前身。KIC和HMB可增加肌肉,減少脂肪,并為人體提供營養。乳清蛋白的BCAA含量較高,訓練后應補充4-5克。
無色澄明水溶性液體
氨基酸是組成蛋白質的基本單位。在生物體內組成蛋白質的氨基酸有20種。每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH),并且都有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團,一般這個側鏈基團用R表示。各種氨基酸之間的區別在于R基的不同。氨基酸電荷和結構的不同影響著它們形成的蛋白質的形狀和功能。
20種氨基酸可分成兩組:
必需氨基酸:蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸
非必需氨基酸:丙氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、組氨酸
其中8種機體不能合成的叫必需氨基酸,因為它們必須由食物或補劑攝入。非必需氨基酸中的組氨酸和精氨酸,有時也稱為半必需氨基酸或兒童必需氨基酸,因為兒童身體生長很快,本身合成不能滿足需要。
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