蛋黃派是一種人們日常的食物，看似小面包，但吃起來十分酥軟，里面有類似黃油的東西，富含蛋白質。市面上的蛋黃派也分好幾種，有夾心蛋黃派、注心蛋黃派和涂飾蛋黃派三種，它們的區別就是蛋白質的含量不同。
夾心蛋類芯餅(俗稱夾心蛋黃派)：以小麥粉、雞蛋、糖為主要原料，加入油脂、乳化劑及其他輔料，經攪打充氣（或不充氣）、擠漿成型、烘烤制成松軟的糕坯片，在糕坯片之間夾入糖、油脂、其他輔料混合而成的夾心（或軟棉花糖、果醬夾心）而制成的產品。
我們所說的夾心，就是類似雞蛋蛋黃的東西，這里面就可以添加可得然膠來更好的塑形！因為可得然膠具有很好的假塑性，屬于熱凝膠，將可得然膠添加到這種流動性的餡心中，比如，蜂蜜、奶油、沙司類的餡心，可得然膠的凝膠作用可以使得這些餡心保持適當的性狀，在加工過程中更好的操作！改變可得然膠在餡心中的添加量可以改變餡心的硬度和性狀，一般的使用量為0.1-0.4%。并且可得然膠不同于其他的膠類產品，可得然膠是葡萄糖或者蔗糖經過微生物發酵產生的，屬于一種膳食纖維，可得然膠應用于夾心蛋黃派還具有一定的保健作用！
天智綠業公司生產的可得然膠規格為20kg/袋，樣品為鋁箔袋包裝，需要的客戶可以聯系客服！
我司生產的可得然膠其凝膠強度都要遠高于國標，具體數據每批次不同，可以聯系客服咨詢或者去公司查詢！
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