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公司基本資料信息
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中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經深層發酵提煉而成。廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發酵工業的液化以及紡織、印染退漿、飼料行業等。
中溫α-淀粉酶產品特性
熱穩定性：在60℃以下較為穩定，作用溫度60-70℃，可適用于高達90℃的液化過程。PH穩定性：在PH6.0-7.0時較穩定PH5.0一下失活嚴重。鈣離子對酶活的影響：鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。
中溫α-淀粉酶酶活定義
酶活定義：1ml酶液于60℃、PH6.0條件下，1小時液化可溶性淀粉的克數來表示。
中溫α-淀粉酶使用
針對不同應用，使用方法也不同，一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。在啤酒生產上的應用：食用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上笧孔，在糊化鍋中調漿后加淀粉酶，加酶量在6個單位/克原料左右，在85-90℃液化30分鐘。
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