食品級(jí)堿性蛋白酶制劑20萬(wàn)活力

本品系由微生物代謝生產(chǎn)的堿性蛋白酶制劑，能在堿性條件下水解蛋白質(zhì)，生成氨基酸和多肽，本產(chǎn)品為食品級(jí)產(chǎn)品，符合相關(guān)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

堿性蛋白酶酶活

value="1" unitname="g" w:st="on">1g固體酶粉（或1ml液體酶），在value="40" unitname="℃" w:st="on">40℃、pH=10.5條件下，1min水解酪素產(chǎn)生1μg酪氨酸為一個(gè)酶活力單位。

蛋白酶 酶活≥10-40萬(wàn)u/g、

堿性蛋白酶使用

pH：  9-12 
　　溫度：10value="60" unitname="℃" w:st="on">-60℃
應(yīng)用

適用于食品中的蛋白質(zhì)分解過程。推薦使用量為30～70u/g，具體用量可根據(jù)實(shí)際工藝和原料質(zhì)量進(jìn)行試驗(yàn)調(diào)整。使用前先用工藝水將酶粉溶解后活化十分鐘左右即可加入，應(yīng)于料液充分混勻。

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