三氯蔗糖的醇和濃郁口感十分接近蔗糖，甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊，沒有任何苦味。所含熱量低，不易被消化吸收，同時也不容易產(chǎn)生齲齒。三氯蔗糖在使用過程中不會對食物產(chǎn)生其他影響，同時還能掩蓋苦澀等不愉快味道。既可單獨(dú)使用也可和其他甜味劑混合使用，三氯蔗糖易溶于水，溶解過程中不起泡。三氯蔗糖十分穩(wěn)定，室溫下干燥環(huán)境中可貯藏4年。低Ph下的水溶液中，儲存一年時間也不會發(fā)生變化。高溫下同樣穩(wěn)定。三氯蔗糖的安全性非常出眾，80年代中其，接受安全小組評估，確認(rèn)其對于廣泛用途而言是安全的。它對魚類和水生生物均無害處，并可生物降解。聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）經(jīng)過多次環(huán)境和安全研究于1990年確定每日允許攝入量（ADI）為15毫克／千克。三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰淇淋、果醬、果凍、布丁等食品中。
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