三聚磷酸鈉作為一種優良的洗滌劑助劑已為人類服務了半個世紀，對清潔人類的生存環境，提高洗滌劑的去污效果起到了巨大的作用。
1. 用于軟化水。因為它有螯合鈣、鎂、鐵等金屬離子的性質；
2. 作膠溶劑、乳化劑。它對蛋白質有膨潤、增溶作用，因而有解膠的效果，對脂肪物質起促進乳化的作用，對砂土、塵土等固體污垢增加分散作用，它能增強表面活性劑的表面活性，降低臨界膠束濃度，起到降低表面活性劑用量和增強去污力的雙重作用；
3. 作緩沖劑。即使有酸性污垢存在，它也能使洗滌液保持一定的堿度，有利于酸性污垢的去除；
4. 作干燥劑。它具有吸收水分防止洗滌劑結塊的作用，它能保持合成洗滌劑制品始終成為干爽的粒狀；
5. 用作肉制品、果汁飲料、啤酒、奶制品、豆制品等品質改良劑、水分保持劑。用于火腿、罐頭使肉質柔嫩，增大粘著力；用于水產品可增重保鮮；用于牛奶制品可防止。蛋白質凝結沉淀；防止飲料氧化、變敗、色調變化，并阻止維生素C分解；對大豆蛋白進行改性，可強化大豆蛋白的功能；用于水果蔬菜、蠶豆罐頭等使外皮軟化。此外亦可用作軟化劑和增稠劑；
6.在食品中的用量：一般用量為：0.3-0.5％。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5％，肉湯類1％，凍魚片、奶粉、限量0.5％；煉乳、奶油、果汁飲料中用0.2％，干酪中用量0.9％。
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