山東中惠牌1000色價紅曲米（粉）1kg*25包/25公斤

紅曲米是紅曲菌在生長代謝過程中產生的紅色色素。紅曲菌是目前世界上生產食用紅色色素的微生物。中惠牌紅曲米選用優質無污染精大米為原料，運用現代生物工程技術從傳統紅曲霉中分離出優良菌株，采用傳統工藝與現代生物工程技術相結合發酵制得。
一、產品特點
1、色調自然鮮艷
2、，安全無毒副作用
3、純度高，色價高
4、pH適用范圍廣
5、穩定性較好，著色穩定
6、具有防腐、功能
二、質量指標
1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米粒，質輕脆，無霉變
2、香味：具有紅曲固有的曲香
3、細度（200目過篩率），% ≥95（2000u/g）
4、水分，% ≤10
5、色價, u/g 1000、1500、2000
6、鉛（以Pb計），ppm ≤0.5
7、砷（以As計），ppm ≤1.0
8、黃曲霉毒素B1，ppb ≤5.0
三、產品規格
1、產品類型：米粒狀

2、產品規格：色 價：2000 u/g 、1500 u/g 、1000 u/g

3、包裝規格：10kg/箱 20kg/箱
四、應用
1、應用范圍：肉制品、食品、調味品、糖果、糕點等。
2、建議使用方法與建議使用量：（見下表）

產品種類	建議使用量 （以色價2000 u/g的產品計）	建議使用方法
火腿、灌腸肉制品	0.1%-0.15%	溫水分散或用淀粉預混合后加入
醬鹵肉	0.6%-1.0%	用水或食用酒精溶解混合后加入
醬雞、醬鴨	0.6%-1.1%	用水或食用酒精溶解混合后加入
魚制品	0.1%-0.5%	直接加入或用水混合后加入
辣椒醬	0.3%-0.5%	直接加入或用水混合后加入
甜醬	0.5%-1.5%	直接加入或用水（食用酒精）混合后加入
腐乳	0.5%-1.0%	腌制時加入

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