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公司基本資料信息
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國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染，要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。
為此我司工程部為大家整理出該表格介紹需要在潔凈室生產(chǎn)的食品種類以及各種食品生產(chǎn)要求的潔凈度和食品生產(chǎn)不同階段的潔凈度，幫助大家建立一個(gè)全生態(tài)安全的食品生產(chǎn)環(huán)境。
| 可在潔凈車間生產(chǎn)的食品 | |
| 食品種類 | 具體食品 |
| 奶制品 | 奶粉、奶油、奶酪 |
| 奶加工品 | 水果牛奶、咖啡牛奶等 |
| 果汁 | 各種由新鮮水果制成的飲料 |
| 調(diào)味品 | 濃縮漿、番茄醬 |
| 湯料 | 各種菜汁、肉汁等 |
| 熟肉食品 | 香腸、肉松、魚(yú)干等 |
| 罐頭 | 各種罐頭 |
| 海鮮 | 生料分割、即食食品 |
| 糖果點(diǎn)心 | 果凍、蛋糕、糖果、巧克力等 |
| 方便、速食食品 | 方便面、速凍菜肴等 |
| 酒 | 啤酒、白酒、紅酒等 |
| 食品加工潔凈車間凈化等級(jí) | ||
| 類型 | 品種 | 空氣潔凈度等級(jí)（ISO） |
| 肉（含魚(yú)肉）類加工品 | 肉卷、烤肉、火腿、香腸 | 6-8級(jí) |
| 奶制品 | 奶粉、奶油、奶酪、含奶飲料 | 6-7級(jí) |
| 飲料 | 果汁、礦泉水、啤酒 | 6-7級(jí) |
| 調(diào)味品 | 濃縮漿、果醬 | 7-8級(jí) |
| 糕點(diǎn)等 | 面包、蛋糕、速食品、巧克力 | 6-7級(jí) |
| 豆制品 | 各種豆腐 | 8級(jí) |
| 菌類 | 植菌 | 5級(jí) |
| 蘑菇培育 | 6級(jí) | |
| 海鮮 | 生食切割 | 5-6級(jí) |
| 食品生產(chǎn)不同工序?qū)崈艋囊?br /> | |
| 階段 | 空氣潔凈度的級(jí)別（ISO） |
| 前置 | 8-9級(jí) |
| 加工 | 7-8級(jí) |
| 冷卻 | 6-7級(jí) |
| 灌裝、包裝 | 6-7級(jí) |
| 檢驗(yàn) | 5級(jí) |
凈化車間施工流程主要有以下幾點(diǎn)：
點(diǎn)：需要了解客戶的需求，根據(jù)客戶的要求確定合理的初步設(shè)計(jì)指導(dǎo)思路;
第二點(diǎn)：根據(jù)客戶的要求結(jié)合凈化車間預(yù)制現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，了解客戶的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，進(jìn)行布局設(shè)計(jì);
第三點(diǎn)：做出初步布局設(shè)計(jì)圖后與客戶詳細(xì)交流，根據(jù)客戶的意見(jiàn)初步設(shè)計(jì)凈化車間施工流程并做相應(yīng)的局部調(diào)整;
第四點(diǎn)：根據(jù)雙方確定好的凈化車間施工流程，洽談工程造價(jià)及簽訂合同;
第五點(diǎn)：將雙方確定好的凈化車間施工流程方案確定為施工圖設(shè)計(jì); 第六點(diǎn)：再次雙方確認(rèn)施工圖紙，根據(jù)確定后的施工圖紙確定凈化車間所需材料，組織人員按照凈化車間施工圖進(jìn)行施工;
第七點(diǎn)：依據(jù)驗(yàn)收規(guī)范及合同要求，在凈化車間施工完畢后進(jìn)行調(diào)試、檢測(cè); 并邀請(qǐng)具有相關(guān)檢測(cè)資質(zhì)的第三方公司進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)工作。
第八點(diǎn)：在做好調(diào)試、檢測(cè)工作后通知甲方，和甲方組成驗(yàn)收小組共同對(duì)凈化車間進(jìn)行竣工驗(yàn)收并交付客戶使用;
第九點(diǎn)：告知甲方凈化車間各運(yùn)行系統(tǒng)的操作要領(lǐng)及流程，確定雙方所承擔(dān)的責(zé)任，確定提供凈化車間施工保修期后的服務(wù)。
濟(jì)南歐凱凈化設(shè)備公司專業(yè)承接各類無(wú)菌凈化車間，上百個(gè)成功的案例使我們積累了豐富的施工和設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。
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