植酸【植酸英文名】 Phytic acid【植酸性狀】 植酸(Phytic acid)學名肌醇六磷酸脂，廣泛存在于植物種子內，屬天然營養品。植酸顯著的特征是與金屬離子有極強絡和作用和性，這種的特性使之具有廣泛用途。植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內，也存在于動物有核紅細胞內，植酸可促進氧合血紅蛋白中氧的釋放，改善血紅細胞功能，延長血紅細胞的生存期。 植酸本身就是對人體有益的營養品，植酸在人體內水解產物為肌醇和磷脂，前者具有作用，后者是人體細胞重要組成部分。植酸對絕大多數金屬離子有極強絡合能力，絡合力與EDTA相似，但比EDTA的值應有和范圍更廣。植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀。每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩定結構，從而代替被保鮮物分子作為供氧分子，避免被保鮮物氧化變質。植酸有良好導電性。【植酸應用范圍】 植酸適用于水產品、罐頭食品、飲料、劑、藥物和發酵促進劑?！局菜嵋幐瘛?nbsp; 25kg/桶?！局菜醿Σ胤椒ā?nbsp; 植酸應避光、干燥處存放。
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