|
公司基本資料信息
|
|||||||||||||||||||||||||||||
保水劑的使用可以防止蝦仁因為自由水凍結和蛋白質結合水脫離而造成的解凍過程中出現汁液流失而導致營養損失，以及蛋白質結合水的脫離造成的冷凍變性對蝦仁質構等品質造成的影響。正大云蝦保水劑，采用科研配方，可以顯著提高蝦的保水性，延緩制冷過程中蝦的質量下降。冷凍蝦的應用效果優于復合磷酸鹽。
適用于蝦類產品，如海蝦和養殖蝦。
產品特性：優異的保水性和保持性能;減少解凍后的產品浸出，提高產品彈性，保持產品顏色和各種營養素磷保水劑，改善冷凍蝦的保水機理，
正大云蝦仁保水劑優勢：
1：保水劑的組成通過滲透作用進入蝦，肌束與肌原纖維之間的空間通過自膨脹增加，增加了內部保濕空間，形成空間網絡結構，增強結構穩定性。
2：天然的酸鹽裂解物和肌原纖維蛋白結合，增強肌球蛋白的穩定性，防止肌球蛋白變性。
3：天然大分子量裂解物可吸附并保持大量水分，并通過Ca2 +，M92 +等離子體在蝦表面形成凝膠膜，防止內部水分流失同時具有作用。
4：鈉離子原料可以增加可溶性蛋白質含量。進一步提高穩定性和持續性！
蝦仁保水劑
產品名稱：復配水分保持劑(蝦保能）
產品特點：食品級粉末，易溶于水
適用范圍：蝦仁
產品功能：無磷保水劑，有效改善蝦仁的彈性和口感，提高蝦仁出品率，同時保護蝦仁顏色，！
使用方法：
| 工藝 | 冰水 | 正大云蝦仁保水劑 | 蝦仁 |
| 用量kg | 100 | 2.0-3.0 | 80-100 |
| 水溫 | 攝氏5°以下 | ||
| 浸泡時間 | 4--12個小時，根據需要，可達20-35保水. 聯系業務調整浸泡時間 | ||
| 攪拌控制 | 人工或機器，每1小時攪拌一次 | ||
| 說明 | 若有護色需要，添加1-2%的護色寶zda7063即可完成護色要求！ | ||
| 使用 安全，符合國標GB2760標準 | |||
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
