消除水味、增加濃厚感。 1、乳酸乙酯是無色液體。用于香料、食品，還用用作溶劑。 2、主要用于調配蘋果、鳳梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我國允許使用的食用香料：一般在酒類飲料中1000mg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷飲中17mg/kg。 3、在配制低度酒時，酒的水味重，乳酸乙酯既溶于水、又溶于醇，就起了消除水味、增加濃厚感的作用
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