葡萄糖酸內酯 豆腐凝固劑、調味劑、pH降低劑及膨松劑的原料 CAS ： 90-80-2 英文名： Gluconolactone EINECS NO ： 202-016-5 分子量 ： 178.14 分子式 ： C6H10O6 傳統的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現代科學家已經發現了比石膏和鹵水更好的產品——葡萄糖酸內酯。用于現代工藝制作豆腐用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，而且對身體沒有壞處，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的。云南貴州四川廣西陜西甘肅青海湖南廣東廣州哪里有葡萄糖酸內酯便宜廠家代理商批發商級別：食品級葡萄糖酸內酯；葡萄糖酸內酯豆腐物理性質：白色結晶或結晶性粉末,幾乎無臭，味先甜后酸，易溶于水，不溶于乙米也用于魚蝦保鮮級別： 食品級 含量： 99% 外觀： 白色粉狀 目數： 60 包裝： 25kg/牛皮袋 行業： 食品添加劑 運用： 作穩定劑和凝固劑，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香腸(肉腸)、魚糜制品和葡萄汁，使用量為3.0g/kg；作防腐劑，可用于魚蝦的保鮮，使用量為0.1g/kg，殘留量為0.01mg/kg；還可作膨松劑，用于配制復合發酵粉，按生產需要適量使用。 用法用量： 午餐肉、香腸(肉腸)、魚糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花、豆腦精)3.0g/kg；魚蝦保鮮，0.01g/kg(殘留量0.01mg/kg)；復合發酵粉；午餐肉，熟肉末，3g/kg 使用方法：可用于魚蝦保鮮，使用量為0.1g/kg,殘留量小于0.01 mg/kg；用于香腸(肉腸)、魚糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花)，用量3.0g/kg;本品與碳酸氫鈉按2：1混合成發酵粉，可用于制作餅干、面包、蛋糕，用量約為小麥粉的0.13%。本品經淀粉發酵精制而成，對人體無度、無害。用途: 穩定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。 27元
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