食品添加劑一般都是為了改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品添加劑的種類一般分為劑、漂白劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、防腐劑、甜味劑等等，食品添加劑大大的促進了食品工業的發展，被譽為現代食品工業的靈魂，然則凡事有利必有弊，一些添加劑的非法使用、過量添加對人體造成傷害的事件也屢見不鮮，加強食品添加劑安全監督顯的尤為重要。ICAS食品事業部可為食品生產及貿易企業提供以下測試和咨詢服務食品中添加劑
| 類別 | 項目名稱 |
| 劑 | 叔丁基羥基茴香醚（BHA）、2，6－二叔丁基對甲酚（BHT）、叔丁基對苯二酚(TBHQ) |
| 甜味劑 | 糖精鈉、紐甜、阿巴斯甜、甜蜜素 |
| 著色劑 | 胭脂紅、檸檬黃、新紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、亮藍、靛藍、梔子黃、 |
| 防腐劑 | 苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、 |
| 防霉劑 | 丙酸鈣、丙酸鈉、雙乙酸鈉 |
| 營養強化劑 | β-胡蘿卜素、 |
食品中非食用違禁物質
| 類別 | 項目名稱 |
| 非法添加劑 | 蘇丹紅、羅丹明、堿性橙染料、三聚氰胺 |
食品中的污染物測試
| 類別 | 項目名稱 |
| 重金屬 | 鉛、鉻、砷、鎘、汞、銅、錫、鎳、鋇、錳、鋰、鍶、銻 |
| 真菌毒素類 | 玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2+M1、展青霉素、棒曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）、赭曲霉毒素A |
| 其他類 | 亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-亞硝胺類、多氯聯苯 |
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