肉制品是人體蛋白質(zhì)和微量元素的重要來(lái)源。我國(guó)肉制品的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，其在居民食品消費(fèi)中占有很大的比例。目前肉制品的安全狀況堪憂，比如歐洲的馬肉風(fēng)波、我國(guó)江蘇地區(qū)羊肉摻假事件等等，這不僅損害了消費(fèi)者的利益，而且存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。一些經(jīng)過(guò)加工的動(dòng)物制品與原動(dòng)物原料相比在形態(tài)上有著顯著的改變，或已完全缺失了用于鑒別的形態(tài)特征，尤其是經(jīng)過(guò)深加工的食品，更難判斷是否含有與食品標(biāo)簽中所述不符的動(dòng)物源性成分。ICAS為保障廣大企業(yè)客戶的食品安全性和真實(shí)性，開(kāi)發(fā)了多種動(dòng)物源性成分的DNA檢測(cè)。肉類(lèi)真實(shí)性檢測(cè)能力如下：
| 類(lèi)別 | 項(xiàng)目名稱(chēng) |
| 肉類(lèi)成分真實(shí)性鑒定 | 牛羊源性成分、牛成分、水牛成分、狗成分、豬成分、狐貍成分、雞源性成分、鴨成分、鵝成分、馬成分、驢成分、豬源性成分、牛源性成分、羊源性成分 |
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