維生素B1（鹽酸硫胺、硝酸硫胺）【維生素B1（VB1）概述】 維生素B1（VB1）又名鹽酸硫胺，為白色至黃色細(xì)小晶體。通常維生素B1（VB1）為單斜晶系的針狀或板狀晶體的α型，β型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體。維生素B1（VB1）純品無臭，通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而使維生素B1（VB1）帶米糠臭。維生素B1（VB1）有苦味。維生素B1（VB1）無水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份。維生素B1（VB1）對熱穩(wěn)定（170度）。干燥狀態(tài)下，維生素B1（VB1）于空氣中穩(wěn)定，能長時間保存。維生素B1（VB1）因吸濕而緩慢分解著色。1%維生素B1（VB1）水溶液的PH值為3.13。維生素B1（VB1）水溶液中PH值2-4時較穩(wěn)定。PH值5.5以上時，維生素B1（VB1）加熱不穩(wěn)定。維生素B1（VB1）遇紫外線則分解。維生素B1（VB1）約于248度熔化并部分分解。維生素B1（VB1）極易溶于水（1∶1）。維生素B1（VB1）溶于乙醇、甘油、丙二醇。維生素B1（VB1）不溶于乙醚和苯?！揪S生素B1（VB1）功用】 1）營養(yǎng)增補劑，維生素B1（VB1）常用于、功能性飲料和營養(yǎng)型高檔化妝品當(dāng)中。維生素B1（VB1）可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。 2）維生素B1（VB1）可作香料，與D-木糖或阿拉伯糖發(fā)生的美拉德反應(yīng)，100℃能獲得肉香。【維生素B1（VB1）包裝】：25kg/桶。【維生素B1（VB1）運輸】：維生素B1（VB1）需輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。【維生素B1（VB1）貯存】：維生素B1（VB1）應(yīng)貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒、有害物質(zhì)混放，以免污染。
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