豬肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。豬肚包雞又稱豬肚雞,肚包雞融客家飲食之精華采南粵美食之靈氣,真正實現了美味與營養并行并重。 豬肚包雞之所以容易為廣東人所接受，其另一原因是這一火鍋的湯底食到仍是一道極之美味的藥膳湯，和其它火鍋的營養對比，這道湯有非常好的滋補作用，加上胡椒、花參、玉竹、黨參等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒，養胃的作用，對于調理身體和具有暖胃去濕的，對胃寒者，過量飲酒食煙的人士來說，無疑是一副良藥.具有良好的藥用，豬肚包雞本是一道客家菜，已有多年的歷史，養燥熱虛火盛、夜夢多的人吃了能夠調整晚上睡眠質量，因此，最適合工作壓力大而導致亞健康的白領及胃寒胃弱人士食用，一年四季男女老少都適宜。其是其它火鍋所不能比的
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