煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)，煲仔飯培訓(xùn)類容，煲仔飯介紹

煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)，煲仔飯培訓(xùn)類容，煲仔飯介紹。
煲仔飯的由來　　砂鍋：廣東人叫煲仔，顧名思義是用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯，但需要正在飯面上加肉料才行。究其歷史，則可逃溯到2000多年前，據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍外的珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米做本料罷了，可見正在當(dāng)時是很寶貴的。按韋巨流的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表純味做的，果此更具風(fēng)味。留傳至今，廣東人稱為煲仔飯。　　器：煲仔飯是一類陶器器具。其特點(diǎn)是傳熱性能慢，故保溫性能強(qiáng)，以較好地保存食物養(yǎng)分，特別馨香，故幾千年來，人們不斷廣泛用它。一人一煲，減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機(jī)會，比較符合衛(wèi)生條件，故人人喜愛。　　米：做煲仔飯一定要泰國米和靚米做出來的飯才夠飯香夠飯焦。　　火：火力控制十分主要，師傅一眼關(guān)七，不時要調(diào)校火力及攪煮，放米后煮一煲飯要二十分鐘。但如何將米飯的熟透，次要靠經(jīng)驗(yàn)判斷。　　料：煲仔飯的用料靈活多樣，可果時、果地而同，要把煲仔飯制制得好，要講究火候，由于米的產(chǎn)地不同，新舊程度不一樣，吸水量也無別。各類肉類的受熱預(yù)熱程度不一樣。要使那些特料放正在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達(dá)到限度保存養(yǎng)分成分和本味，就要識別各類用料的量地，嚴(yán)格控制各類為候做到恰到好處。吃煲仔飯時，記得嘗嘗那飯焦，又香又脆，怕熱氣的倒下湯泡一會兒后一樣可口，包你一試難忘。煲仔飯的特點(diǎn)：香飄幾十米外，誘人食欲，散發(fā)的誘人煲仔飯烤味滿街飄香，令路人聞香而來，煲仔飯有二個明顯的特征，一是揭開蓋子將調(diào)味汁澆在飯上的感覺，滋滋的響聲堪稱畫龍點(diǎn)睛之筆，二是晶瑩剔透的泰國米在光滑的煲底燒出的一層金黃鍋巴，與普通鍋巴不同的是，煲仔飯的鍋巴，不但脆而且香味持久，實(shí)為一煲之精華。長沙神來福培訓(xùn)教學(xué)流程：1、  市場采購煲仔飯的米、菜品。2、  泡米的技巧及方法。3、  各樣菜品的處理及提前腌制技巧。4、  特制香油的制作方法。5、  特制林醬汁的制作方法。6、  煲仔飯的煲制方法與技巧。7、  開店指導(dǎo)與后期服務(wù)。長沙神來福是湖南長沙的專業(yè)培訓(xùn)小吃餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，長沙神來福精湛的技術(shù)，讓每一位真心來求學(xué)的學(xué)員高興來，滿意而歸，神來福憑著精湛的技術(shù)讓每一位學(xué)員都成功開店，生意蒸蒸日上。神來福承諾，凡是每一位來神來福求學(xué)的，技術(shù)包學(xué)會，本公司為方便每位學(xué)員學(xué)技術(shù)，制定隨到隨學(xué)的制度，一個人的學(xué)費(fèi)可以兩個人一起學(xué)，方便每位學(xué)員更好的學(xué)技術(shù)。所以學(xué)小吃餐飲技術(shù)就選擇長沙神來福吧,歡迎廣大想創(chuàng)業(yè)的人來長沙神來福學(xué)習(xí)小吃餐飲技術(shù)，長沙神來福餐飲小吃培訓(xùn)期待你的光臨。

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