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公司基本資料信息
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在岳陽平江東部山區(qū)，山林蔥郁，松樹與杉樹自然交雜，數(shù)以千計(jì)的土雞棲于林間，這些土雞或躍上矮樹枝遠(yuǎn)眺休憩，或埋頭于草垛尋蟲草，或棲息于山澗飲清泉，或相互嬉鬧食平術(shù)五谷。因冠羽皮肉骨俱黑，蛋殼綠，世人稱其為“五黑雞”，又名“五黑一綠雞”，歷為皇宮精品，是天然黑色藥用滋補(bǔ)珍禽。又因巴陵人在林間散養(yǎng)五黑雞，喂食平術(shù)，故亦稱“平術(shù)黑土雞”。
平術(shù)黑土雞肉質(zhì)鮮嫩，清香甘潤，味道鮮美，類似于甲魚，優(yōu)于鴿肉。尤以藥用、滋補(bǔ)、觀賞而聞名于世。
營養(yǎng)膳食
平術(shù)黑土雞為藥用滋補(bǔ)俱佳的烏雞品種，為烏雞之最，含極高的滋補(bǔ)、藥用價(jià)值的黑色素，是傳統(tǒng)的名貴中藥材，自古得美譽(yù)，“滋補(bǔ)勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，如珍珠”。其中有人體不可或缺的賴氨酸等多種維生素和元素哂、鐵等礦物質(zhì)，與其它烏雞品種相比，肉中的維生素A、維生素E含量高，含量低，且蛋中所含鋅、碘、鐵、哂等微量元素均高于其它雞種。
特別是卵磷脂的含量，平術(shù)黑土雞比普通雞種高40%，有益于青少年身體和智力的生長發(fā)育，對老年人有抗脂肪肝、降脂、降糖、調(diào)整血壓、防止和益壽等作用，具有滋陰、、添精、等，于是又有“藥雞”之稱。
溫馨廚房
平術(shù)黑土雞燉湯極是滋補(bǔ)，佐以山藥可安胎，輔以桂圓黨參、栗子、何首烏黑豆、銀耳銀杏、蟲草花淮山……亦可食。
【推薦食譜】
安胎平術(shù)黑土雞湯
【食譜原料】
平術(shù)黑土雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
【制作方法】
1、將平術(shù)黑土雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的平術(shù)黑土雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
【小訣竅】
1、平術(shù)黑土雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會(huì)大打折扣。
3、處理過山藥的手會(huì)發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問題。
【適用人群】
孕中期的準(zhǔn)媽媽
【健康提示】
此湯具有安胎調(diào)理。
（出自：湖南龍門陣生態(tài)農(nóng)場有限公司www.longmz.com）
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