中秋酥脆棗酒系以中秋酥脆鮮棗為主，采用浸泡與發酵相結合工藝釀制而成的一種高檔果酒。色澤為琥珀色，清亮透明，無明顯懸浮、沉淀等特點。果香與酒香協調，有中秋酥脆棗的濃香氣。棗味濃厚、酸甜適口、滋醇和綿長，具有中秋酥脆棗酒的典型風格。中秋酥脆棗酒的營養價值與療效（1）含有17種氨基酸，（人體必需7種），礦物質中微量元素鋅、碘含量也較高，維生素含量較豐富（果實中維生素C高達380～600毫克/100克），故有“天然維生素丸”之稱。因此中秋酥脆棗酒是一種滋補健身的天然飲料。
（2）從醫療的價值來看，中秋酥脆棗及其飲品的成分對過敏性紫癜、、病和肝硬化患者的血清轉氨酶增高以及預防輸血反應和提高免疫力，均有理想效果。
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