過氧化氫俗稱雙氧水，是無色透明液體，容易分解釋放出新生氧，有抗菌、除臭和脫色作用。不同濃度的雙氧水可治療不同疾病，如3%雙氧水可用于創面和潰瘍，1%溶液可治療扁桃體炎、口腔炎、牙齦感染及白喉等。然而，一些不法商家利用雙氧水的殺菌和漂白，把廉價的工業雙氧水（常用于造紙、紡織業）用于食品加工上，使賣相變得更好。但是，人體攝入過量的雙氧水會導致多方面的危害。高濃度的雙氧水，會使人體抵抗力下降，誘發遺傳物質DNA損傷及基因突變，引起腸胃、眼部、心肺等部位多種疾病的發生。目前，國家已明令禁止在食品加工中使用工業雙氧水。本產品的檢測范圍：液體樣品為0～400mg/L，固體樣品為0～4000mg/kg。
一、使用方法 1、水發產品及水產品：取1mL水發產品或水產品的浸泡上清液于檢測管中，搖勻后1～3min觀察顏色。 2、固體食品：取10g剪碎樣品于比色管或燒杯中，加純凈水或蒸餾水至100mL，充分振搖后浸泡10min，取1mL樣品浸泡液于檢測管中，搖勻后1～3min觀察顏色。 3、空白對照：另取檢測管加1mL純凈水或蒸餾水做對照測試，正常空白對照為淺黃色。二、結果判定 陽性樣品為橙紅色，濃度越高顏色越深，參照標準比色板可做半定量判定。結果圖示：因拍照和顯示器的原因，圖片僅供參考。
三、適用范圍 適用于牛百葉、海參、魚皮、鵝腸、雞爪和魷魚等食品中雙氧水的快速測定。四、檢測下限 5mg/L。五、注意事項 高濃度氫氧化鈉、乙醇可能使檢測管變明黃色，高濃度吊白塊、亞硫酸鹽可能使檢測管變藍色，但與陽性樣品（橙紅色系列）完全不同，不干擾結果判定。陽性樣品應采用標準方法加以確認。六、保存條件 室溫、密封、避光、通風干燥保存，保質期1年。
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