供應紫薯粉的簡介

一、甘薯全粉的簡介：

    甘薯全粉是新鮮甘薯的脫水制品，它包含了新鮮甘薯除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物（淀粉、糖類）、維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的甘薯全粉呈新鮮甘薯蒸熟后搗成的泥狀，并具有新鮮甘薯的風味、口感和營養(yǎng)。
    而傳統方法制作的甘薯淀粉，成分單一（主要為甘薯中的淀粉），其他營養(yǎng)成分含量極低或不含，因此淀粉不具備全粉的風味、口感和營養(yǎng)。

二、甘薯全粉產品系列：
    甘薯是我國的傳統糧食作物，擁有廣闊的群眾基礎。但各地皆為一年種植一季，不易保存，供貨時間有限。我司采用新鮮優(yōu)質的紅心甘薯（紅薯）為原料，生產的甘薯全粉克服了甘薯的產季限制，大幅延長了甘薯食品生產企業(yè)的生產周期。
    1、甘薯全粉：粉末狀產品，保留了紅心甘薯果肉的色澤、風味及營養(yǎng)物質，具有較好的復水性。
    2、甘薯雪花全粉：碎片狀產品，保留了紅心甘薯果肉的色澤、風味及營養(yǎng)物質，具有很好的沖調性與復水性。

三、甘薯全粉的應用特性：

    1、由于甘薯全粉很好的保留了新鮮甘薯的風味、營養(yǎng)，而且具有烤地瓜的香甜氣味，若與甘薯香精搭配，可以彌補香精體香、尾香方面的不足，令產品的香味飽滿、持久。因此采用甘薯全粉為原輔料生產的食品，可以獲得很好的甘薯風味。
    2、世界衛(wèi)生組織（WHO）評選出的13種健康蔬菜中，甘薯排名。以甘薯等粗糧為原料的食品，正逐漸成為消費的潮流與趨勢。
    3、甘薯全粉的運輸、儲藏都很簡單，而且方便進一步加工成其他食品，在非甘薯產季時，仍然可以生產出各色的甘薯食品。

四、甘薯全粉的應用實例：

    1、添加于固體飲料中，搭配甘薯香精，彌補香精體香、尾香的不足，使產品的香味更加真實；同時甘薯的果肉可以提供真實、自然的口感。
    2、添加于餅干、薯片等食品中，提供產品烤地瓜的香味；
    3、與米渣蛋白質或其它輔料按一定比例混合后進行擠壓膨化，可制成蛋白質含量較高，其它營養(yǎng)成分豐富，易消化、易吸收、具有良好口感和色澤的膨化食品。

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