本品采用優良黑曲霉菌種經科學培養、嚴格分離，精制而成，具有三級種的功能，體積小，重量輕，便于攜帶、郵寄和貯藏。使用本品制作麩曲，成曲雜菌污染少，酶活力高，成品質量優良，出品率高，且單位成本下降。
適用范圍：食醋生產（制作麩曲）
使用方法：將已滅菌的干麩皮(或面粉)與本品混勻，再接種到熟料(冷卻至36-38℃)中拌合均勻，入池（或簸箕）制曲,，品溫控制30-32℃，制曲過程中品溫不能超過38℃。制曲周期為32-48小時。
接種配量：每袋黑曲精可接種麩皮原料50公斤。
保質期限：4-10℃冰箱六個月，25℃以下室溫三個月。
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