可可殼色-天然色素

色板:
性狀:	水溶
PH值適用范圍:	6.0~11
耐熱、耐光性:	穩(wěn)定
中國(guó)編碼:	8.118

【中文名】可可殼色素

【別 名】可可色

【英文名】Cacao husk pigment

【定義】由梧桐科植物可可樹（Theobroma cacao L.）果實(shí)的種子（可可豆）及外皮制取。一般以外皮為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。由可可種皮經(jīng)酸洗、水洗后，以堿性水溶液浸提，過濾、濃縮，干燥而得粉末制劑。具有、性能；黃酮類衍生物，主要功能有增加血管彈力、軟化血管。

【GB2760應(yīng)用范圍】冷凍飲品(03.04食用冰除外)、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、面包、糕點(diǎn)、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、焙烤食品餡料及表面用掛漿、植物蛋白飲料、碳酸飲料、配制酒等。

【性 質(zhì)】可可殼色素呈深棕色粉末，無異味及異臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液為巧克力色。在近中性條件下穩(wěn)定，pH值小于4時(shí)易沉淀，隨介質(zhì)的pH值升高，溶液顏色加深，但色調(diào)不變。保存中變化少，色調(diào)穩(wěn)定。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)。幾乎不受搞氧化劑，過氧化氫、漂白 粉等的影響。對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)著色性強(qiáng)，特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦糖色強(qiáng)。遇金屬離子易變色并產(chǎn)生沉淀。

【用 途】用于汽水、配制酒、碳酸型飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、豆奶飲料、冰淇淋、餅干等的著色，為巧克力色素。應(yīng)用上，除因其pH值<4時(shí)易沉淀有所限制外，可廣泛用于各種食品著巧克力色或焦糖色的著色劑。
【使用方法】
容器：玻璃，不銹鋼器皿。
粉狀產(chǎn)品，應(yīng)先用少量水將所需用量的產(chǎn)品均勻調(diào)成糊狀，按用量要求將其稀釋攪拌均勻即可使用。
液體產(chǎn)品，按照用量要求用水稀釋攪拌均勻，即可投入使用。

【儲(chǔ)存條件】
貯存在避光、干燥、陰涼、通風(fēng)處；產(chǎn)品開封后，若未使用完，要及時(shí)封口；因長(zhǎng)時(shí)間放置，可能導(dǎo)致微生物產(chǎn)生變質(zhì)，故應(yīng)盡可能將所配置的溶液在8小時(shí)內(nèi)用完。

【特點(diǎn)】
在適用的pH值范圍內(nèi)，著色力強(qiáng)，呈色自然、穩(wěn)定

【參考用量】
按GB2760規(guī)定的使用量執(zhí)行，具體用量請(qǐng)參考實(shí)際產(chǎn)品標(biāo)簽使用。

【包裝規(guī)格】
液體包裝：1公斤/罐*20罐/件 5公斤/罐*4罐/件
粉末包裝：1公斤/袋*20袋/件 5公斤/袋*4袋/件

責(zé)權(quán)聲明：

①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權(quán)為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶承擔(dān)全部責(zé)任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺(tái)，如要轉(zhuǎn)載，請(qǐng)與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我網(wǎng)站進(jìn)行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788