葉綠素銅鈉鹽-天然色素

色板:
性狀:	水溶
PH值適用范圍:	5.0~10
耐熱、耐光性:	穩(wěn)定
中國編碼:	8.009
歐盟編碼:	E141

【中文名】葉綠素銅鈉鹽

【英文名】Chlorophyllin copper complex sodium salt

【英文別名】sodium copper chlorophyllin

【定 義】葉綠素銅鈉鹽又稱銅葉綠素鈉鹽，是一種具有很高穩(wěn)定性的金屬卟啉，呈墨綠色粉末，著色力強(qiáng)，色澤亮麗，其水溶液呈藍(lán)綠色澄清透明液，鈣離子存在時(shí)則有沉淀析出。當(dāng)其水溶液pH 值小于6 時(shí)，染液底部出現(xiàn)粉末狀沉淀，這是由于平面空間結(jié)構(gòu)的葉綠素銅鈉分子在酸性條件下易于聚集。葉綠素銅鈉鹽可以菠菜或蠶糞為原料，用丙酮或乙醇提取葉綠素，添加適量硫酸銅、葉綠素卟啉環(huán)中的鎂原子被銅置換即生成。葉綠素銅鈉鹽已被有關(guān)衛(wèi)生組織批準(zhǔn)用于食品上，也是中國批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素，已列入到中國GB2760-1996《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中。廣泛應(yīng)用作食品添加劑、化妝品添加劑、食品著色劑、藥品等領(lǐng)域。

【GB2760應(yīng)用范圍】冷凍飲品(03.04食用冰除外)、蔬菜罐頭、熟制豆類、加工堅(jiān)果與籽類、糖果、粉圓、焙烤食品、飲料類(14.01包裝飲用水除外)、果蔬汁(漿)類飲料、配制酒、果凍等。

【性 質(zhì)】具有天然綠色植物的色調(diào)，著色力強(qiáng)，對(duì)光、熱穩(wěn)定性稍差，但在固體食品中穩(wěn)定性較好，在PH<6的溶液中有沉淀產(chǎn)生，本產(chǎn)品比較適用于中性或堿性（PH值7～10）食品中。

【用  途】
1、食品添加劑  對(duì)植物食品中具有生物活性物質(zhì)的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消費(fèi)量與、等疾病的下降有密切的關(guān)系。葉綠素就是具有天然生物活性物質(zhì)之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有天然色素中最的一種，有著廣泛的用途。由于天然葉綠素遇熱、光、酸、堿等易分解，且不溶于水，使其應(yīng)用受到了限制。因此，對(duì)天然葉綠素的結(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾使其變成穩(wěn)定金屬卟啉結(jié)構(gòu)。金屬卟啉的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展而倍受關(guān)注。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩(wěn)定性，金屬卟啉廣泛應(yīng)用做食品添加劑、化妝品添加劑、著色劑、藥品、光電轉(zhuǎn)換材料等領(lǐng)域。葉綠素銅鈉鹽由于是從葉綠素轉(zhuǎn)化而來，而天然葉綠素具有兩種結(jié)構(gòu)， 這就使得其銅鈉鹽有著更為復(fù)雜的組分和結(jié)構(gòu)。在實(shí)際中只以分子式表達(dá)銅鈉鹽與其廣泛應(yīng)用相比有其缺憾。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉得到了特別的關(guān)注。

2、化妝品  可添加至化妝品中做染色劑。葉綠素銅鈉鹽為墨綠色粉末，無臭或略臭。水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好。1%溶液pH為9.5~10.2，當(dāng)pH在6.5以下時(shí)，遇鈣可產(chǎn)生沉淀。略溶于乙醇。酸性飲料中易沉淀析出。耐光性比葉綠素強(qiáng)，加熱至110℃以上則分解。鑒于其穩(wěn)定性及低毒害性，葉綠素銅鈉鹽被廣泛應(yīng)用于化妝品行業(yè)。

3、醫(yī)學(xué)應(yīng)用  在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用研究，因?yàn)樗鼪]有毒副作用有著光明的前景。在處理傷口時(shí)用葉綠素銅鈉鹽制成的膏狀物可加速傷口愈合。在日常生活及臨床中用作空氣清新劑，特別是抗及抗方面研究尤為突出。有報(bào)道，以詳實(shí)的抗曲線圖的形式總結(jié)了葉綠素銅鈉鹽對(duì)人體作用的各種數(shù)據(jù)，其對(duì)的直接或間接抑制作用機(jī)理主要有以下幾個(gè)方面： (1) 與平面芳香致癌物的絡(luò)合作用；(2) 抑制致癌物的活性；(3) 降解致癌物質(zhì)；(4) 自由基清除、作用。有研究人員對(duì)銅鈉鹽中起到作用的組分進(jìn)行了研究， 結(jié)果是含量較大的e4 和e6 兩種, 但未指出是哪種結(jié)構(gòu)起的作用。由于葉綠素銅鈉鹽具有清除自由基的作用，研究考慮研究添加在香煙過濾嘴上，以達(dá)到清除煙氣中的各種自由基，從而減少對(duì)人體的危害。

【使用方法】
容器：玻璃，不銹鋼器皿。
粉狀產(chǎn)品，應(yīng)先用少量水將所需用量的產(chǎn)品均勻調(diào)成糊狀，按用量要求將其稀釋攪拌均勻即可使用。
液體產(chǎn)品，按照用量要求用水稀釋攪拌均勻，即可投入使用。

【儲(chǔ)存條件】
貯存在避光、干燥、陰涼、通風(fēng)處；產(chǎn)品開封后，若未使用完，要及時(shí)封口；因長時(shí)間放置，可能導(dǎo)致微生物產(chǎn)生變質(zhì)，故應(yīng)盡可能將所配置的溶液在8小時(shí)內(nèi)用完。

【特 點(diǎn)】
在適用的pH值范圍內(nèi)，著色力強(qiáng)，呈色自然、穩(wěn)定

【注意事項(xiàng)】
本品使用中如遇硬水或酸性食品或鈣食品，可發(fā)生淀沉。

【參考用量】
按GB2760規(guī)定的使用量執(zhí)行，具體用量請(qǐng)參考實(shí)際產(chǎn)品標(biāo)簽使用。

【包裝規(guī)格】
液體包裝：1公斤/罐*20罐/件 5公斤/罐*4罐/件
粉末包裝：1公斤/袋*20袋/件 5公斤/袋*4袋/件

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