卓典彈力素

品名：彈力素

【產地】:上海

【產品成份】：三聚磷酸鈉，焦磷酸鈉，多聚磷酸鈉。

【產品特性】：白色粉末

【產品說明】：肉在漿結、冷藏、解凍、加熱等過程中，會失去一定水份，而使肉質變硬、肥膘發黃，在失去水份的同時，大大降低成品的品質，加工過程中加彈力素可提取肉里的膠原蛋白，提高肉制品的保水性、粘性和彈性、改善口感。

【適用范圍】：香腸、貢丸、鹵味、油炸食品、西式火腿、肉餡、肉類半成品等。

【建議用法】：斬拌或腌制時加入本品。

【建議用量】：0.2%-0.3%

【保質期】：二年

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