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公司基本資料信息
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沃倫華宇商業(yè)管理有限公司是集肉類(lèi) 水產(chǎn)類(lèi)實(shí)體批發(fā)市場(chǎng)、商業(yè)管理和冷凍食品電子商務(wù)相結(jié)合的公司 這
些賦予沃倫華宇很強(qiáng)的食品市場(chǎng)批發(fā)優(yōu)勢(shì)和商業(yè)經(jīng)驗(yàn) 旗下沃倫華宇冷鏈物流擁有專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì) 力圖做大 做好冷
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沃倫華宇冷鏈物流現(xiàn)主要經(jīng)營(yíng) 雪花牛肉 雪龍黑牛牛肉 三黃雞 黑棕鵝 海鮮零食/休閑食品 進(jìn)口蝦 魚(yú) 蟹 貝類(lèi) 精品
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雪花牛肉簡(jiǎn)介
所謂“雪花”牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,壯似大理石花紋的牛肉,國(guó)內(nèi)外也
稱(chēng)其為大理石狀牛肉。在牛不同的部位均有,多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級(jí)之分。我們常見(jiàn)的“肥牛”
也可算是一種,而選用眼肉、上腦、外脊的話(huà),就更為上乘了。這種牛肉香、鮮、嫩,是中西餐均宜的高檔牛肉
,價(jià)格較貴。普通的牛肉里邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結(jié)構(gòu)里面的成份有很大的出入,那么
雪花牛肉首先呢可以說(shuō)它的脂肪酸的含量是非常高的。雪花牛肉含有大量我們?nèi)梭w所需的脂肪酸。而且隨著牛肉
里脂肪含量增高,的含量反而下降了,那么雪花牛肉的含量到底低到什么程度呢?超過(guò)30%這樣的
牛肉,它的這個(gè)的含量一公斤這樣的牛肉僅相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的雞蛋黃含有的。別看雪花牛肉里含有
大量脂肪,的含量卻比普通牛肉的含量低。雪花牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通牛肉的確有很大的不同
雪花牛肉脂肪均勻分布于肌肉組織中,形成大理石樣花紋,如同雪花般美麗,因此得名霜降雪花牛肉
雪花牛肉生產(chǎn)要求
生產(chǎn)雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求。在國(guó)外以日本的神戶(hù)和牛養(yǎng)出的雪花牛肉有名。目前在我國(guó),以
秦川牛作為母本,紅安格斯牛為父本,也能培育出可以生產(chǎn)雪花牛肉的品種。脂肪沉積的條件好,是雪花肉牛品
種選擇的一大要求。在喂養(yǎng)方面,母牛正常喂養(yǎng)就行,到了小牛出生之后,就和普通小牛不一樣了。小牛從出生
到10個(gè)月這個(gè)階段是成長(zhǎng)期,基礎(chǔ)得打好。需要注意的就是要讓小牛多吃。一般的小??赡苤蛔屗园顺娠?,
而雪花小牛就要喂十成飽。因?yàn)檫@個(gè)階段重要的就是讓雪花小牛長(zhǎng)骨骼。這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。
把雪花小牛的骨骼撐大,就先要把胃撐大,把胃撐大,骨骼自然也會(huì)撐大。再通過(guò)骨骼發(fā)育,促進(jìn)肉的發(fā)育,在
肉發(fā)育過(guò)程當(dāng)中,里面脂肪組織再發(fā)育,雪花牛肉實(shí)際上就是肌肉里面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細(xì)血
管,讓毛細(xì)血管也就是貫穿于對(duì)肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪,這樣就形成雪花牛肉。
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