中泰牛排變性淀粉應用效果：1.提高保水性和良好的組織結構，防止牛排肉汁流失；2.良好的切片性，增強彈性、韌性及結著性；3.良好的低溫穩定性，抗老化性強。4. 添加中泰變性淀粉作為黏結劑和組織賦形劑，可以改善產品的多汁性5. 可堅固組織，改善牛排凍融穩定性6.牛排中作保水劑和組織賦形劑，可以減少皺折，改善牛排的凍融穩定性和保水性7.使制得的牛排具有良好的彈性、咬勁和穩定性8.具有高凝膠性和穩定性的中泰變性淀粉可做保水劑和穩定劑，大大減少牛排的肉汁流失
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