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藏花素[性狀]:
淺黃至紅色液體或粉末，水溶液為鮮艷的金黃色，著色力強(qiáng)，最適pH3-10之間,耐光性良好.在180 ℃ 以內(nèi)比較穩(wěn)定,除鐵離子外, 對(duì)金屬離子穩(wěn)定性良好,與一些常用食品添加劑如蔗糖、茶多酚、苯甲酸鈉等混合使用無(wú)明顯影響。
[制法]:
由梔子果實(shí)粉用水經(jīng)微波萃取、超濾納濾過(guò)濾，精制、干燥而成。
[用途]:
可用于面餅、糕點(diǎn)、糖果、配制酒、果汁、飲料等的著色，還可用于制藥、化妝品等行業(yè)
[參考用量]：
一般為0.2‰～1‰。
質(zhì)量指標(biāo)： | 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | 色價(jià) E 440nm | 20—500 | | 水 分 | ≤ 7.0 % | | 灰 分 | ≤ 9.0 % | | 砷 (以As計(jì)） | ≤ 2 mg/kg | | 鉛（以Pb計(jì)） | ≤ 3 mg/kg | | 重金屬 | ≤ 10 mg/kg | |
公司是一個(gè)以高新技術(shù)為依托，以開(kāi)發(fā)高新技術(shù)產(chǎn)品為手段，以促進(jìn)我國(guó)相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)科技進(jìn)步、技術(shù)轉(zhuǎn)化為目的的科技型企業(yè)，是目前河南省的以生物制品為主的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。
本公司成立于2002年1月，是經(jīng)過(guò)充分論證，利用中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院《采用微波萃取技術(shù)和膜分離技術(shù)提取天然梔子黃色素100噸/年》項(xiàng)目和唐河縣開(kāi)發(fā)形成梔子產(chǎn)業(yè)化種植基地的有利條件，主要從事梔子作物的優(yōu)質(zhì)品種選育及經(jīng)濟(jì)作物深加工生產(chǎn)的研發(fā)等工作。
公司從2002年開(kāi)始論證，2003年2月進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，興建了廠房、辦公樓、試驗(yàn)室、宿舍樓、配電室、鍋爐房等建筑，共計(jì)3000多平方米，廠區(qū)占地面積40畝，于2003年12月份基礎(chǔ)設(shè)施興建完畢。同時(shí)，購(gòu)進(jìn)了必要的生產(chǎn)設(shè)備和化驗(yàn)室設(shè)備。共計(jì)投資1255萬(wàn)元，廠區(qū)已實(shí)現(xiàn)綠化。公司位于唐河縣昝崗鄉(xiāng)崗柳工業(yè)園，成立于2002年1月份，股份制企業(yè)，注冊(cè)資金1000萬(wàn)人民幣，采用“公司+農(nóng)戶+科學(xué)院所”的合作方式，擁有無(wú)污染綠色梔子基地5000畝。
公司現(xiàn)擁有員工45人，大中專以上技術(shù)人員30人，占總?cè)藬?shù)的67%，其中具有職稱的專家18人。在北京、南陽(yáng)建立了科研、示范、生產(chǎn)和育種苗基地200余畝。公司擁有自己的科研開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)：唐河縣梔子研究所、生物科技開(kāi)發(fā)研究中心，主要從事梔子作物的優(yōu)質(zhì)品種選育，開(kāi)發(fā)以及經(jīng)濟(jì)作物深加工生產(chǎn)工藝的研發(fā)等工作，同時(shí)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)農(nóng)科院研究所、北京林業(yè)大學(xué)、美國(guó)公司等國(guó)內(nèi)外科研單位建立了技術(shù)合作關(guān)系和業(yè)務(wù)往來(lái)。
2004年8月4日，中共中央政治局委員、副總理回良玉，副秘書長(zhǎng)張勇等在河南省省長(zhǎng)李成玉的陪同下到我廠視察工作，并對(duì)我廠進(jìn)行了較高的評(píng)價(jià)，殷切希望我廠做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)作用，切實(shí)帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民致富。
隨著企業(yè)的不斷升級(jí)，企業(yè)擁有了急待推廣的梔子優(yōu)良品種和可供大面積種植的種苗。有了可以對(duì)其深加工的工藝技術(shù)及生產(chǎn)線。但是，企業(yè)只靠小規(guī)模發(fā)展不足以真正帶動(dòng)農(nóng)民致富，不能和農(nóng)民真正形成利益共同體，不能真正成為農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，這已經(jīng)阻礙了企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。藏花素
公司專業(yè)從事以天然植物為原料，提取天然色素、天然香料、原料藥及功能性食品添加劑等植化產(chǎn)品，梔子色素是公司的主要開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。色素產(chǎn)品10%出口歐美、日本、韓國(guó)等國(guó)家，其它產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)銷售。
梔子色素是從梔子中提取出來(lái)的，梔子（Gardenia Jasminoides Ellis）是一種茜草科植物山梔的果實(shí)，又名越桃、木丹、支子、枝子、黃梔子等。早在我國(guó)古代神農(nóng)本草、本草圖徑等書中就將梔子收錄為中藥材，并有做為黃色染料的記載。梔子在我國(guó)是一種常用中藥材，其性味苦寒，無(wú)毒，有清熱、、、等功能。民間亦常用梔子浸出液做為黃色染料，用于紡織品、木器和面食品等的著色。梔子果實(shí)中的成分有藏花素（crocin）、藏花酸（crocetin）、黃酮類梔子素（Gardenin）、果膠、鞣質(zhì)、D-甘露醇、β-谷甾醇、二十九烷、精油，另含有多種具有環(huán)臭蟻醛結(jié)構(gòu)的甙：梔子甙、去羥梔子甙[Gardenoside，即格尼泊素-1-葡萄糖甙（Genipin-1-glucoside）]、格尼泊素-1-β- D-龍膽二糖甙（Genipin-1-β-gentiobioside）及山梔甙（Shanzhiside）等成分。藏花素
梔子色素通常指的是藏花色素類，又稱梔子黃素，主要成分是類胡蘿卜素類的藏花素和藏花酸，一般占梔子果實(shí)重量的10%左右，α-藏花素除存在于梔子中，在藏紅花中也大量存在，主要有藏花素和藏花酸，藏花素是世界上存在的水溶性類胡蘿卜素，分子中存在多個(gè)共軛雙鍵，賦予藏花素以黃色。藏花素溶解性好，著色力強(qiáng)，金屬離子、酸、堿和糖等對(duì)其色調(diào)基本無(wú)影響，水溶液在440nm處有吸收峰，在pH8-9的偏堿溶液中色澤穩(wěn)定，pH1-14范圍內(nèi)呈鮮艷的黃色，熱穩(wěn)定性及耐光性較好，但pH小于4時(shí)熱穩(wěn)定性較差，pH小于5時(shí)耐光性減弱，鐵銅離子存在時(shí)其色調(diào)有變黑的傾向，光氧存在下易于褪色。產(chǎn)品均是的色素、無(wú)毒、安全性高，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。
梔子黃色素還可用于醫(yī)藥品的錠劑制作。由于梔子黃色素安全無(wú)毒，且具有利膽作用，可促進(jìn)膽汁分泌，還能降低血中膽紅素，同時(shí)具有降低的作用。這是梔子深加工的發(fā)展方向，通過(guò)高新技術(shù)提取精制梔子，可以得到富含梔子精華的梔子提取物，將其添加到藥品中，不但可以使藥品色澤鮮艷，藥效顯著，添加方便，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，而且可以突破國(guó)外技術(shù)壁壘，促進(jìn)我國(guó)中藥材由原料出口向成品出口轉(zhuǎn)變，提高民族工業(yè)的發(fā)展。因此梔子色素發(fā)展前景十分廣闊。藏花素
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