5月14日，重慶市市場監督管理局發布2020年第15號食品安全抽檢信息，組織抽檢25類食品2566批次樣品，不合格樣品18批次。
11批次食品檢出農獸藥殘留問題
11批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為重慶市豐都縣三元鎮羅家場村4組代興忠銷售的香蕉，涪陵區清溪福記百貨超市銷售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；秀山縣姜明魚館銷售的黃臘丁，重慶市武隆區鳳山街道南濱路163號周夢銷售的多寶魚（海水魚），重慶市石柱縣南賓街道藏經寺市場149號（現中壩農貿市場）秦大學銷售的豬肝，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合農業部公告第235號要求；重慶市南岸區南坪五小區農貿市場1樓22-31號甘世兵銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；萬盛經開區婁方秀蔬菜糧油批發零售部銷售的菠菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；巴南區潘鑫糧油店銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合農業部公告第235號要求；巫山縣巫峽鎮兄弟海鮮肉禽零售部銷售的鴨腿（鴨肉），氯霉素不符合農業部公告第235號要求；北碚區漁家海鮮經營部銷售的鉗魚，孔雀石綠不符合農業部公告第235號要求；重慶金泉商貿有限公司金泉平價超市凌達連鎖店銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定。
吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，是一種新型廣譜殺菌劑，在農業上的使用非常多，對黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，該標準被GB 2763-2019代替。）規定，香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為沙坪壩區彥仰食品經營部銷售的、鄭州華之康食品有限公司標稱生產的蛋黃酥（綠豆餡），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區音音果蔬店銷售的、重慶恒兆食品有限公司標稱生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.50g/100g。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為大渡口區佑發食品經營部銷售的泡青辣椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；重慶市綦江區東溪鎮農貿市場A區3號門面李祖佳（佳佳副食店）銷售的榨菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣磨子土家族鄉雙龍白酒釀造坊標稱生產的高粱酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.1 g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
此外，還有2批次食品分別檢出生物毒素、重金屬污染超標，分別為榮昌區昌州街道普興農副產品經營部銷售的花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；重慶市眾緣生態種養殖股份合作社水井灣分社銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
重慶市市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于2566批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第15號）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-05-15
11批次食品檢出農獸藥殘留問題
11批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為重慶市豐都縣三元鎮羅家場村4組代興忠銷售的香蕉，涪陵區清溪福記百貨超市銷售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；秀山縣姜明魚館銷售的黃臘丁，重慶市武隆區鳳山街道南濱路163號周夢銷售的多寶魚（海水魚），重慶市石柱縣南賓街道藏經寺市場149號（現中壩農貿市場）秦大學銷售的豬肝，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合農業部公告第235號要求；重慶市南岸區南坪五小區農貿市場1樓22-31號甘世兵銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；萬盛經開區婁方秀蔬菜糧油批發零售部銷售的菠菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；巴南區潘鑫糧油店銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合農業部公告第235號要求；巫山縣巫峽鎮兄弟海鮮肉禽零售部銷售的鴨腿（鴨肉），氯霉素不符合農業部公告第235號要求；北碚區漁家海鮮經營部銷售的鉗魚，孔雀石綠不符合農業部公告第235號要求；重慶金泉商貿有限公司金泉平價超市凌達連鎖店銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定。
吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，是一種新型廣譜殺菌劑，在農業上的使用非常多，對黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，該標準被GB 2763-2019代替。）規定，香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為沙坪壩區彥仰食品經營部銷售的、鄭州華之康食品有限公司標稱生產的蛋黃酥（綠豆餡），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區音音果蔬店銷售的、重慶恒兆食品有限公司標稱生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.50g/100g。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為大渡口區佑發食品經營部銷售的泡青辣椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；重慶市綦江區東溪鎮農貿市場A區3號門面李祖佳（佳佳副食店）銷售的榨菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣磨子土家族鄉雙龍白酒釀造坊標稱生產的高粱酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.1 g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
此外，還有2批次食品分別檢出生物毒素、重金屬污染超標，分別為榮昌區昌州街道普興農副產品經營部銷售的花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；重慶市眾緣生態種養殖股份合作社水井灣分社銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
重慶市市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 代興忠 | 重慶市豐都縣三元鎮羅家場村4組 | 香蕉 | 計量稱重 | / | / | 吡唑醚菌酯║8.40×10-2mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 2 | / | / | 北碚區漁家海鮮經營部 | 重慶市北碚區雙元大道503號附21、22號 | 鉗魚 | 散裝 | / | / | 孔雀石綠║1.1μg/kg║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | / | / | 重慶金泉商貿有限公司金泉平價超市凌達連鎖店 | 重慶市銅梁區南城街道辦事處中南路919號 | 綠豆芽 | / | / | / | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.0290mg/kg║不得檢出 | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 4 | / | / | 秀山縣姜明魚館 | 重慶市秀山土家族苗族自治縣石堤鎮石堤居委會大江坪街75號 | 黃臘丁 | 散裝稱重 | / | / | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)║238μg/kg║≤100μg/kg | 重慶市黔江食品藥品檢驗所 | |
| 5 | / | / | 巴南區潘鑫糧油店 | 重慶市巴南區南泉鎮鹿角市場街95號 | 鴨蛋 | 散裝稱重 | / | / | 氟苯尼考║11.4μg/kg║不得檢出 | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 6 | / | / | 重慶市眾緣生態種養殖股份合作社水井灣分社 | 重慶市黔江區城西街道水井灣居委李家巷56號負一樓 | 韭菜 | / | / | / | 鎘(以Cd計)║0.088mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市黔江食品藥品檢驗所 | |
| 7 | / | / | 涪陵區清溪福記百貨超市 | 重慶市涪陵區清溪鎮東升路113號附1號 | 香蕉 | 散裝稱重 | / | / | 吡唑醚菌酯║0.149mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 8 | / | / | 周夢 | 重慶市武隆區鳳山街道南濱路163號 | 多寶魚（海水魚） | 散裝稱重 | / | / | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)║7.05×103μg/kg║≤100μg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 9 | 鄭州華之康食品有限公司 | 河南省鄭州市新密市白寨鎮油坊莊村 | 沙坪壩區彥仰食品經營部 | 重慶市沙坪壩區工人村50-18、22號 | 蛋黃酥(綠豆餡) | 散裝稱重 | / | 2019-11-05 | 酸價(以脂肪計)║17mg/g║≤5mg/g | 成都海關技術中心 | |
| 10 | / | / | 大渡口區佑發食品經營部 | 重慶市大渡口區春暉路街道秀水麗苑5棟7號 | 泡青辣椒 | 散裝稱重 | / | / | 二氧化硫殘留量║1.23g/kg║≤0.1g/kg | 重慶海關技術中心 | |
| 11 | / | / | 榮昌區昌州街道普興農副產品經營部 | 重慶市榮昌區昌州街道仁和二路138號附13號 | 花生油 | 散裝稱重 | / | 2019-10-28 | 黃曲霉毒素B1║37.8μg/kg║≤20μg/kg | 重慶海關技術中心 | |
| 12 | / | / | 甘世兵 | 重慶市南岸區南坪五小區農貿市場1樓22-31號 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║2.9mg/kg║≤0.2mg/kg | 成都市華測檢測技術有限公司 | |
| 13 | / | / | 秦大學 | 重慶市石柱縣南賓街道藏經寺市場149號（現中壩農貿市場） | 豬肝 | 散裝 | / | / | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)║1090μg/kg║≤200μg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 14 | / | / | 巫山縣巫峽鎮兄弟海鮮肉禽零售部 | 重慶市巫山縣巫峽鎮神女市場 | 鴨腿（鴨肉） | 散裝稱重 | / | / | 氯霉素║6.7μg/kg║不得檢出 | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 15 | / | / | 李祖佳（佳佳副食店） | 重慶市綦江區東溪鎮農貿市場A區3號門面 | 榨菜（醬腌菜） | / | / | / | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║3.21g/kg║≤1.0g/kg | 成都市華測檢測技術有限公司 | |
| 16 | 重慶恒兆食品有限公司 | 重慶市江津區白沙工業園 | 沙坪壩區音音果蔬店 | 重慶市沙坪壩區覃家崗鎮上橋村張家灣農貿市場 | 原味瓜子 | 散裝稱重 | 齊興 | 2019-09-19 | 過氧化值(以脂肪計)║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 四川出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| 17 | 忠縣磨子土家族鄉雙龍白酒釀造坊 | 重慶市忠縣磨子土家族鄉堰口村二組（小地名壩子秋） | 忠縣磨子土家族鄉雙龍白酒釀造坊 | 重慶市忠縣磨子土家族鄉堰口村二組（小地名壩子秋） | 高粱酒 | / | / | 2019-03-11 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.00301g/kg║不得使用 | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 | |
| 18 | / | / | 萬盛經開區婁方秀蔬菜糧油批發零售部 | 重慶市萬盛區萬盛綜合市場 | 菠菜 | 散裝稱重 | / | / | 氟蟲腈║0.515mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于2566批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第15號）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-05-15
