4月15日，江蘇省市場監督管理局發布2020年第8期食品安全抽檢信息，完成省級食品安全監督抽檢任務325批次，涉及方便食品、肉制品、炒貨食品及堅果制品、酒類和糕點等食品，不合格樣品8批次。
4批次食品檢出質量指標問題，分別為徐州易買得商貿有限公司銷售的標稱徐州哥噠食品有限公司生產的葵花子，徐州金橋超市連鎖有限公司圭山分公司銷售的標稱徐州市宏晉食品有限公司生產的咸酥花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市亭湖區金湖世紀華聯便倉加盟店銷售的標稱鹽都市鹽都區旭日食品廠委托阜寧縣阜城康發糕點廠生產的阜寧大糕（熟粉類糕點），鹽城市鹽都區郭猛鎮蘇果超市人民路加盟店銷售的標稱阜寧縣益林四香食品商行委托建湖縣上岡飲料食品廠生產的京果，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環境條件控制不當導致產品酸敗變質。
酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮安經濟技術開發區潤寶商業有限公司銷售的標稱阜寧縣玉帶糖果糕點廠生產的玉帶牌阜寧大糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定；徐州潤華商業有限公司銷售的標稱徐州市香萬家食品有限公司生產的五香花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區嘉澤蕊蝶副食品店銷售的標稱南京市蘇都食品有限公司生產的京醬鴨爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴蕡怨c籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求?！妒称钒踩珖覙藴适烊庵破贰罚℅B 2726-2016）中規定熟肉制品（除發酵肉制品外），一個樣品的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為無錫福美隆商業管理有限公司銷售的標稱煙臺金色葡園酒業有限公司委托煙臺嘉隆葡萄酒有限公司生產的嘉邑香紅葡萄酒，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xls
相關報道：江蘇省市場監管局關于8批次食品不合格情況的通告（2020年第8期）
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日期：2020-04-16
4批次食品檢出質量指標問題，分別為徐州易買得商貿有限公司銷售的標稱徐州哥噠食品有限公司生產的葵花子，徐州金橋超市連鎖有限公司圭山分公司銷售的標稱徐州市宏晉食品有限公司生產的咸酥花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市亭湖區金湖世紀華聯便倉加盟店銷售的標稱鹽都市鹽都區旭日食品廠委托阜寧縣阜城康發糕點廠生產的阜寧大糕（熟粉類糕點），鹽城市鹽都區郭猛鎮蘇果超市人民路加盟店銷售的標稱阜寧縣益林四香食品商行委托建湖縣上岡飲料食品廠生產的京果，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環境條件控制不當導致產品酸敗變質。
酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮安經濟技術開發區潤寶商業有限公司銷售的標稱阜寧縣玉帶糖果糕點廠生產的玉帶牌阜寧大糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定；徐州潤華商業有限公司銷售的標稱徐州市香萬家食品有限公司生產的五香花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區嘉澤蕊蝶副食品店銷售的標稱南京市蘇都食品有限公司生產的京醬鴨爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴蕡怨c籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求?！妒称钒踩珖覙藴适烊庵破贰罚℅B 2726-2016）中規定熟肉制品（除發酵肉制品外），一個樣品的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為無錫福美隆商業管理有限公司銷售的標稱煙臺金色葡園酒業有限公司委托煙臺嘉隆葡萄酒有限公司生產的嘉邑香紅葡萄酒，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 徐州哥噠食品有限公司 | 徐州市沛縣鹿樓工業園 | 徐州易買得商貿有限公司 | 徐州市銅山區北京北路19號（徐州銅山萬達廣場） | 葵花子 | 散裝稱重 | / | 2019-08-13 | 過氧化值(以脂肪計)||1.9g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第8期 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | / |
| 2 | 徐州市宏晉食品有限公司 | 徐州市獅南小區18#-5 | 徐州金橋超市連鎖有限公司圭山分公司 | 銅山新區圭山市場 | 咸酥花生 | 280克/袋 | 宏晉及字母圖標 | 2019-10-10 | 過氧化值(以脂肪計)||0.65g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第8期 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | / |
| 3 | 阜寧縣玉帶糖果糕點廠 | 阜寧縣阜城東大街條河工業區 | 淮安經濟技術開發區潤寶商業有限公司 | 淮安市南昌路與威海路交匯處東北角（華新紙品有限公司） | 玉帶牌阜寧大糕 | 300g/條 | 玉帶 | 2019-12-05 | 霉菌||6.1×10²CFU/g||≤150CFU/g| | 糕點 | 2020年第8期 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | / |
| 4 | 徐州市香萬家食品有限公司 | 江蘇省徐州市銅山區張集鎮韓莊村 | 徐州潤華商業有限公司 | 徐州市三環東路與兵馬俑路交匯處西南角 | 五香花生 | 160克/袋 | 香萬家及字母 | 2019-08-20 | 大腸菌群||10CFU/g,20CFU/g,2.5×10²CFU/g，30CFU/g,25CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第8期 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | / |
| 5 | 標稱生產企業名稱：阜寧縣阜城康發糕點廠；委托生產企業名稱：鹽都市鹽都區旭日食品廠 | 標稱生產企業地址：阜寧縣阜城鎮新橋居委會一組78號；委托生產企業地址：鹽城市鹽都區張莊倉頭路1號 | 鹽城市亭湖區金湖世紀華聯便倉加盟店 | 鹽城市亭湖區便倉鎮倉中路70號(16) | 阜寧大糕（熟粉類糕點） | 散裝稱重 | 旭日昕 | 2019-11-21 | 酸價(以脂肪計)||70.0mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 2020年第8期 | 江蘇省市場監督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 6 | 標稱生產企業名稱：建湖縣上岡飲料食品廠；委托生產企業名稱：阜寧縣益林四香食品商行 | 標稱生產企業地址：建湖縣上岡鎮復興村；委托生產企業地址：阜寧縣益林鎮陽光花園88號 | 鹽城市鹽都區郭猛鎮蘇果超市人民路加盟店 | 鹽城市鹽都區郭猛鎮向陽路24號 | 京果 | 300克/袋 | 市聚香 | 2019-11-15 | 酸價(以脂肪計)||6.9mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 2020年第8期 | 江蘇省市場監督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 7 | 南京市蘇都食品有限公司 | 南京市雨花臺區板橋街道柿子樹村部 | 武進區嘉澤蕊蝶副食品店 | 武進區嘉澤鎮觀莊村委（滆湖服務區內） | 京醬鴨爪 | 135克/袋 | 圖形商標 | 2019-08-06 | 菌落總數||＜10CFU/g,1400000CFU/g,1700000CFU/g,1200000CFU/g,＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2020年第8期 | 江蘇省市場監督管理局 | 江蘇省產品質量監督檢驗研究院 | / |
| 8 | 標稱生產企業名稱：煙臺嘉隆葡萄酒有限公司；委托生產企業名稱：煙臺金色葡園酒業有限公司 | 標稱生產企業地址：蓬萊市登州街道李家；委托生產企業地址：煙臺芝罘區南大街156號 | 無錫福美隆商業管理有限公司 | 無錫市惠山區錢橋街道新鄴路36號 | 嘉邑香紅葡萄酒 | 1L/瓶 | 圖形商標 | 2019-10-27 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.244g/kg||≤0.2g/kg | 酒類 | 2020年第8期 | 江蘇省市場監督管理局 | 江蘇省產品質量監督檢驗研究院 | / |
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xls
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日期：2020-04-16
